Приготовление:
30 минут
Порции:
2
Описание рецепта
Панкейки на кефире - это ароматные, пышные блинчики которые родом из Америки. Это отличный вариант для завтрака, так как приготовление панкейка на кефире занимает не больше ½ часа. К горячим напиткам, например чаю или кофе, их лучше подавать в сочетании со сметаной, джемом или жидким шоколадом.
Ингридиенты
- Пшеничная мука - 300 г,
- Натуральный кефир (молоко)- 250 мл,
- Куриное яйцо - 4 шт.,
- Сахарный песок - 3 ст.л.,
- Молотая корица - 1 ч.л.,
- Соль крупнозернистая - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
- Для того что бы приготовить панкейки на кефире первым делом необходимо в отдельные емкости разделить куриные яйца на белок и желток. Емкость с белком накрыть крышкой и поместить в холодильник.
- Сахарный песок и корицу добавить в емкость к желткам, довести до однородной массы с помощью венчика. Важно на этом этапе не “перевзбить” желтки.
- Добавить кефир комнатной температуры и размешать. В том случае, если для приготовления панкейка Вы забыли приобрести кисло-молочный продукт, его можно заменить обычным коровьим молоком добавив к нему немного (1 ч.л.) гашеной уксусом соды.
- Пшеничную муку просеять с помощью сита и ввести к смеси небольшими порциями. В результате должна получиться густоватая масса напоминающая по консистенции тесто для оладий. Проследив что в образовавшемся тесте нет комочков можно проступать к следующему этапу приготовления панкейка на кефире.
- Извлечь из холодильника остывшие белки, добавить к ним соль и взбивать до образования густой белой пены. Такой эффект достигается в том случае когда изначально белки взбиваются медленными круговыми движениями постоянно наращивая скорость в течении 7 минут.
- Очень аккуратно соединить взбитые белки с тестом таким образом что бы пена не потеряла своего объема и консистенции.
- На разогретую блинницу или сковороду смазанную небольшим количеством растительного масла поместить заготовку для панкейка и обжаривать с каждой стороны по ½ минуты переворачивая всего один раз. Готовые панкейки на кефире будут отлично сочетаться с любыми видами сладких соусов и джемов. Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту пирог на кефире.
