Готування:
60 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Мариновані опеньки - дуже смачні, ароматні і насичені смаком. Зазвичай процес маринування дуже складний, займає чимало часу і вимагає багато витрат, але завдяки нашиому рецепту з фото Ви зможете приготувати мариновані опеньки за лічені години використовуючи продукти, який завжди під рукою.
Інгрідієнти
- Опеньки - 2 кг,
- Очищена вода - 1 л,
- Оцтова ессенсія (9%) - 9 ст.л.,
- Сіль крупного помелу - 2 ст.л.,
- Цукор - 1 ст.л.,
- Лавровий лист - 2 шт.,
- Запашний перець (горошок) - 2 шт.,
- Гвоздика - 2 шт.,
- Часник (зубчики) - 2 шт.,
- Рослинна олія - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати смачні мариновані опеньки насамперед слід ретельно перебрати грибочки і промити під проточною водою.
- У каструлю об'ємом не менше 3 літри укласти опеньки, залити водою, додати 1 столову ложку солі і довести до кипіння. Після зменшити вогонь до середньої інтенсивності і варити близько 40 хвилин.
- Відкинути на друшляк і ретельно промивши під проточною водою залишити на деякий час для того щоб стекла зайва рідина.
- Можна приступати до приготування маринаду. Для цього в невелику каструлю влити 1 літр очищеної води, додати цукор, кілька лаврових листків, гвоздику, перець і сіль, що залишилася. Довести приготований розчин до кипіння і влити необхідну кількість оцтової кислоти. Викласти гриби варити в приготовленому маринаді 5-7 хвилин.
- Мариновані опеньки і рубаний часник викласти в заздалегідь підготовлений посуд (ретельно простерилізовані баночки), залити маринадом і декількома ложками соняшникової олії. Закрити капроновою кришкою і після охолодження помістити в темне прохолодне місце на 5-7 днів. Мариновані опеньки готові до подачі на обідній стіл. Смачного!
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт салат полянка з опеньками.
