Кускус з овочами

Підготувати овочі для смаження, для цього їх потрібно добре вимити в чистій, теплій воді, очистити від шкірки і лушпиння. Цибулю дрібно нашаткувати за допомогою ножа, морквину так само дрібно подрібнити або натерти на тертці найбільшого розміру. У сковороду з розігрітою соняшниковою олією помістити підготовлені овочі і обсмажувати їх приблизно 5-7 хвилин періодично перемішуючи. Цукіні попередньо помістити в солонувату холодну воду на 30 хвилин, це допоможе позбавитися від можливої ​​гіркуватості овоча. Цукіні і червоний болгарський перець нарізати так само дрібно, як і цибулю. Надіслати заготовки в сковорідку і обсмажувати їх до готовності, після чого додати дрібно подрібнений часник, накрити кришкою і дати настоятися 1-2 хвилини. У сотейник або невелику каструлю перемістити овочі і залити їх водою або заздалегідь приготованим бульйоном. Найкращим чином буде смакувати кускус приготований на курячому бульйоні. Довести рідину до кипіння. Всипати кускус, добре перемішати і зняти з вогню. Накрити кришкою і дати крупі розпаритися. Кускус приготований з овочами розпушити за допомогою виделки і подавати до столу. Смачного!