Готування:
2 годин
Порції:
5
Опис рецепту
У народі грузді солоні холодним способом вважаються найсмачнішими. У холодну пору року вони завжди допоможуть доповнити святковий стіл смачною закускою або стануть відмінним доповненням до смаженої картоплі. Смачного!
Інгрідієнти
- Грузді свіжі - 5 кг,
- Сіль грубозерниста - 2 ст.,
- Стебла кропу,
- Корінь хрону,
- Листя смородини або вишні,
- Часник.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати солоні грузді холодним способом насамперед необхідно гриби перебрати. Ті, в яких є червоточини використовувати не можна, так як в процесі маринування вони стануть більш помітними і згодом можуть зіпсувати зовнішній вигляд і враження про готовий продукт.
- Під проточною водою ретельно вимити гриби від зайвого сміття за допомогою чистої зубної щітки. Ніжки обрізати, їх використання також небажано так як вони мають гумову консистенцію.
- У велику ємність викласти гриби, залити очищеною водою, встановити гніт і винести в прохолодне місце на 3 дні. Воду необхідно міняти як мінімум 3 рази в день.
- Після закінчення часу грузді пересипати сіллю і викласти в ємність для засолювання. Між шарами укласти зубчики часнику і корінь хрона. Поверх покласти марлю складену в декілька разів, листя хрону, смородини і вишні. Встановити досить важкий гніт (Грибочки повинні бути повністю покриті розсолом який виділиться).
- Ємність з грибами 1 місяць зберігати в темному, прохолодному місці, при цьому необхідно стежити щоб верхній шар грибів не залишалася сухим. Солоні грузді приготовані холодним способом готові, тепер їх можна розкласти по стерилізованим банкам і закатати на зиму.
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту мариновані грузді.
