Приготовление:
2 часов
Порции:
5
Описание рецепта
В народе грузди соленые холодным способом считаются самыми вкусными. В холодное время года они всегда помогут дополнить праздничный стол вкусной закуской или станут отличным дополнением к жареной картошке. Приятного аппетита!
Ингридиенты
- Грузди свежие - 5 кг,
- Соль крупнозернистая - 2 ст.,
- Стебли укропа,
- Корень хрена,
- Листья смородины или вишни,
- Чеснок.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить соленые грузди холодным способом первым делом необходимо грибы перебрать. Те, в которых имеются червоточины использовать нельзя, так как в процессе маринования они станут более заметными и впоследствии могут испортить внешний вид и впечатление о готовом продукте.
- Под проточной водой тщательно вымыть грибы от лишнего мусора с помощью чистой зубной щетки. Ножки обрезать, их использование также нежелательно так как они имеют резиновую консистенцию.
- В большую емкость выложить грибы, залить очищенной водой, установить гнет и вынести в прохладное место на 3 дня. Воду необходимо менять как минимум 3 раза в день.
- По истечении времени грузди пересыпать солью и выложить в емкость для засолки. Между слоями уложить зубчики чеснока и корень хрена.Сверху положить марлю сложенную в несколько раз, листья хрена, смородины и вишни. Установить достаточно тяжелый гнет (Грибочки должны быть полностью покрыты рассолом который выделится).
- Емкость с грибами 1 месяц хранить в темном, прохладном месте, при этом необходимо следить чтобы верхний слой грибов не оставался сухим. Соленые грузди приготовленные холодным способом готовы, теперь их можно разложить по стерилизованным банкам и закатать на зиму.
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту маринованные грузди.
