30-12-2018 Просто Рецепт Треска с соусом ромеско Соуси Готування: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порції: 3 персоны Опис рецепту Рецепт Треска с соусом ромеско с фото Інгрідієнти 102Основныетреска филе400 гсоль морская2 щепоткилимонный сок1 ч. л.перец черный свежемолотый2 щепоткиоливковое масло⅗ ст. л.Соус ромескопомидоры3 шт.перец болгарский красный1 шт.перец чили1 шт.миндаль60 гкедровые орехи2 ст. л.лук репчатый1 шт.чеснок1 головкачиабатта2 кускаоливковое масло Extra Virgin½ стаканавинный уксус красный1 ст. л.перец красный жгучий⅕ ч. л.паприка сладкая1 ч. л.соль морская1 ¼ ч. л.Для оформленияпетрушка1 веточкабазилик свежий1 веточка Покроковий спосіб приготування Приготовить все необходимое для соуса. Взять крупный красный болгарский перец, три спелых, крупных, сочных помидора. Миндаль бланшировать. Для этого опустить миндаль в слегка кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать немного остыть, снять шелуху, дать миндалю полностью обсохнуть на бумажной салфетке. Часть миндаля оставить сырым, часть — обжарить на сковороде, смазанной оливковым маслом, до светло-золотистого цвета. Во время обжаривания миндаля (через 1-2 минуты) положить на сковородку кедровые орешки, обжарить. Можно взять вместо кедровых орехов фундук, у которого тоже, как у миндаля, надо предварительно снять шелуху. Духовку разогреть до 180°С. Чеснок разрезать поперек. Перец чили разрезать на половинки, освободить от семян. Перец чили порезать на кусочки. Одну половинку чеснока поместить на противень срезом вниз, предварительно смазав чеснок кисточкой оливковым маслом. Также смазать красный сладкий перец (порезать пополам вдоль, вынуть семенную часть, хвостик оставить), помидоры, лук с нижним слоем шелухи, разрезанный поперек. Поместить на противень овощи и запекать их в духовке примерно 30 минут. Запечь кусочки хлеба, порезанного на крупные кубики, в течение 10 минут, смазав их предварительно оливковым маслом. Оставшуюся половинку чеснока почистить, порезать. Поместить в блендер орехи, сырой чеснок, хлеб, порезанный перец чили. Измельчить немного. Остывшие помидоры (снять шкурку), перец (порезать), лук (очистить от шелухи), запеченный чеснок (почистить) поместить в блендер. Добавить красный винный уксус, соль, перец чили, порошок паприки, красного острого перца, соль. Включить процессор. Постепенно тоненькой струйкой (как для приготовления майонеза) подливать оливковое масло. Так будет выглядеть соус. По вкусу он пикантный, слегка острый. Филе трески разморозить. Немного посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 190°С. Выложить в жаропрочное блюдо (форму). Отправить в духовку на 20 минут. Рыбка готова. Подавать порционно, смазав верхнюю часть соусом, посыпав измельченной петрушкой и зеленым базиликом. Отдельно подать соусник с соусом ромеско. 0 Приятного аппетита! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт тортилья. Источник СоусиІнші рецепти Быстрая ватрушка с творогом и карамельным соусомНьокки с малинойЗапеченные баклажаны с томатами, моцареллой и соусом песто Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Треска с соусом ромеско" - наш рецепт з покроковими фото.
