Треска с соусом ромеско

Треска с соусом ромеско


Приготовление:
1 час и 20 минут
Порции:
3 персоны
Описание рецепта

Рецепт Треска с соусом ромеско с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • треска филе400 г
  • соль морская2 щепотки
  • лимонный сок1 ч. л.
  • перец черный свежемолотый2 щепотки
  • оливковое масло⅗ ст. л.
Соус ромеско
  • помидоры3 шт.
  • перец болгарский красный1 шт.
  • перец чили1 шт.
  • миндаль60 г
  • кедровые орехи2 ст. л.
  • лук репчатый1 шт.
  • чеснок1 головка
  • чиабатта2 куска
  • оливковое масло Extra Virgin½ стакана
  • винный уксус красный1 ст. л.
  • перец красный жгучий⅕ ч. л.
  • паприка сладкая1 ч. л.
  • соль морская1 ¼ ч. л.
Для оформления
  • петрушка1 веточка
  • базилик свежий1 веточка
Пошаговый способ приготовления
    Приготовить все необходимое для соуса. Взять крупный красный болгарский перец, три спелых, крупных, сочных помидора. Миндаль бланшировать. Для этого опустить миндаль в слегка кипящую воду на 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг, дать немного остыть, снять шелуху, дать миндалю полностью обсохнуть на бумажной салфетке. Часть миндаля оставить сырым, часть — обжарить на сковороде, смазанной оливковым маслом, до светло-золотистого цвета. Во время обжаривания миндаля (через 1-2 минуты) положить на сковородку кедровые орешки, обжарить. Можно взять вместо кедровых орехов фундук, у которого тоже, как у миндаля, надо предварительно снять шелуху. Духовку разогреть до 180°С. Чеснок разрезать поперек. Перец чили разрезать на половинки, освободить от семян. Перец чили порезать на кусочки. Одну половинку чеснока поместить на противень срезом вниз, предварительно смазав чеснок кисточкой оливковым маслом. Также смазать красный сладкий перец (порезать пополам вдоль, вынуть семенную часть, хвостик оставить), помидоры, лук с нижним слоем шелухи, разрезанный поперек. Поместить на противень овощи и запекать их в духовке примерно 30 минут. Запечь кусочки хлеба, порезанного на крупные кубики, в течение 10 минут, смазав их предварительно оливковым маслом. Оставшуюся половинку чеснока почистить, порезать. Поместить в блендер орехи, сырой чеснок, хлеб, порезанный перец чили. Измельчить немного. Остывшие помидоры (снять шкурку), перец (порезать), лук (очистить от шелухи), запеченный чеснок (почистить) поместить в блендер. Добавить красный винный уксус, соль, перец чили, порошок паприки, красного острого перца, соль. Включить процессор. Постепенно тоненькой струйкой (как для приготовления майонеза) подливать оливковое масло. Так будет выглядеть соус. По вкусу он пикантный, слегка острый. Филе трески разморозить. Немного посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Духовку разогреть до 190°С. Выложить в жаропрочное блюдо (форму). Отправить в духовку на 20 минут. Рыбка готова. Подавать порционно, смазав верхнюю часть соусом, посыпав измельченной петрушкой и зеленым базиликом. Отдельно подать соусник с соусом ромеско. 0 Приятного аппетита!

Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Треска с соусом ромеско" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*