Готування:
16 годин
Порції:
10
Опис рецепту
Алича - це ідеальний фрукт для приготування різних заготовок на зиму. Особливо ніжне і смачне виходить варення, яке прикрасить ваше сімейне чаювання в холодну зимову пору.
Інгрідієнти
- Алича - 9 кг,
- Цукор - 6 кг,
- Вода - 2 склянки.
Покроковий спосіб приготування
- Для початку аличу необхідно добре промити. Далі слід видалити з неї кісточки, для цього розрізаємо її навпіл. Викласти підготовлену аличу в великий широкий посуд, наприклад велику каструлю або таз.
- Наступний етап - потрібно приготувати цукровий сироп. Для цього в каструлю всипаємо цукор і заливаємо склянкою води. Ставимо на невеликий вогонь і постійно помішуючи, нагріваємо масу. В результаті повинен вийти досить густий, непрозорий цукровий сироп, яким ми заллємо аличу.
- До ранку на фруктах повинна утворитися тверда цукрова скоринка.
- Утворену корочку необхідно акуратно зняти і перекласти в каструлю, туди ж злити сік, що утворився за ніч. Ставимо на вогонь для того що б корочка розтопилася.
- Знову заливаємо плоди гарячим сиропом і залишаємо настоятися кілька годин. Повторити таку процедуру 3-4 рази. Після ставимо таз з фруктами на вогонь і кип'ятимо пару хвилин. Варення готово!
Посмотрите еще этот рецепт ткемалі з аличі.
