Ткемалі з аличі

Ткемалі з аличі


Готування:
1 годин 30 хвилин
Порції:
5
Опис рецепту

Рецепт Ткемалі з аличі с фото

Гострий соус ткемалі прибув до нас із Грузії і завоював наші серця неповторними смаковими поєднаннями з рибою, м'ясом і різними гарнірами.

Інгрідієнти
  • Алича - 1000 гр.,
  • Часник - 1 головка,
  • Коріандр - 1 ч.л.,
  • Шафран імеретинський - 1 ч.л.,
  • Червоний перець - ½ - 1 шт.,
  • Кріп - ½ пучка,
  • Кінза - ½ пучка,
  • М'ята (свіжа або суха) - ½ пучка,
  • Цукор - 3 ч.л,
  • Сіль - 2 ч.л.
Покроковий спосіб приготування
Фрукти помістити у великий посуд і залити водою. Помістити ємність на невеликий вогонь. Довести до кипіння і варити близько 15-20 хвилин. У момент кипіння сливи будуть виділяти велику кількість піни, тому потрібно брати посуд з об'ємом якомога більше. Після того як алича звариться й охолоне можна буде з легкістю витягти з неї кісточки. Рідина, в якій варилася алича, слід залишити. За бажанням, шкірку від фрукту можна не викидати - в соусі вона буде непомітна, але при цьому буде давати кислинку. Очищений часник, зелень (попередньо промиту і висушену), червоний перець, коріандр і цукор помістити в блендер і подрібнити. До отриманої каші додаємо аличу і знову подрібнюємо. Отриману масу пересипаємо в каструлю і розбавляємо рідиною, яка залишилася після варіння аличі. Консистенція розведеного соусу повинна бути все ж досить густа, що нагадує майонез або сметану. На дуже маленькому вогні доводимо соус до кипіння і варимо приблизно 10 хвилин. Соус готовий, його можна закрити в заздалегідь простерилізовані баночки і залишити на зиму або з'їсти, відразу намазав пару шматочків хліба. Смачного!

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Ткемалі з аличі" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*