Готування:
2 часа и 30 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- свинина
625 г - свекла
500 г - морковь
1 шт. - лук репчатый
1 головка - картофель
2 шт. - булгур
2 ст. л. - помидоры
2 шт. - вода
2 ½ л - перец острый
1 стручок - сельдерей корень сушеный
1 ч. л. - капуста белокочанная
360 г - укроп сушеный
2 щепотки - лавровый лист
2 листа - розмарин сушеный
1 щепотка - сахар
1 ст. л. - тмин
1 щепотка - растительное масло для жарки
4 ст. л. - яблочный уксус
2 ст. л. - сметана
по вкусу - чеснок
по вкусу - соль
по вкусу - лимонный сок
1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Можно взять мясо на кости или ребрышки. У меня кусок свинины почти без жира весом 600 г.
Кладем к мясу приправы. Сельдерей высушенный, лавровый лист можно ломаный, так как будем процеживать.
Залить водой 1,5 л и варить 2 часа.
Сырую свеклу натереть.
Обжарить на растительном масле, позже добавить яблочный уксус и сахар.
Влить 2–3 поварешки бульона и томить на минимальном огне.
В тушеную капусту покрошить томаты без кожицы или томаты из банки, или томатную пасту.
Натереть морковь, нарезать лук.
Обжарить на отдельной сковороде.
0
Капусту нашинковать.
1
Бульон сваренный процедить.
2
Мясо сварилось. Жир убрать.
3
Распотрошить на волокна. Можно отправить в бульон или потом в тарелку, если так любите больше.
4
В бульон перенести свекольную заготовку.
5
Затем капусту.
6
Зажарка следом.
7
Да, еще в бульоне варятся пара картошин, потом они превратятся в пюре.
8
У меня был такой маринованный перчик.
9
Измельчить половинку или целый — решайте сами.
0
Отправить для остроты в суп.
1
Долить воды до нужной густоты, и я решила всыпать еще булгур.
2
Варить 30 минут после закипания.
3
В конце выжать лимон. По желанию добавить чеснок.
4
Желательно настоять под крышкой, но можно снять пробу сразу.
5
Мясо добавить каждому в тарелку.
6
Осталось предложить к борщу сметанку.
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту ароматный шоколадный торт с черносливом.