Готування:
16 минут
Порції:
2 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- говядина
800 г - лук-шалот
1 шт. - чеснок
3 зубчика - перец горошком смесь
1 ч. л. - соль
2 ч. л. - имбирь молотый
1 ч. л. - кориандр молотый
1 ч. л. - лавровый лист
2 шт. - вино красное
200 мл - растительное масло
3 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
-
Кусок говядины моем, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на куски 2 см. Желательно нарезать вдоль волокон. Если на мясе есть пленка или лишний жир, то обязательно срезать.
Лук-шалот очистить и нарезать на 4 части. Чеснок очистить и разрезать на две части. В емкость складываем мясо, добавляем кориандр, имбирь, смесь перцев, соль, лук и чеснок.
Добавляем растительное масло и вино. Мясо перевернуть и добавить лавровый лист. Закрыть крышкой и отправить на холод на 8 часов. Вино не надо брать очень дорогое, но и дешевое не советую.
За 30 минут перед приготовлением достать мясо из холодильника и дать ему постоять при комнатной температуре минут 30. Достать мясо из маринада и обсушить бумажным полотенцем.
- Маринад уварить на треть. Процедить и можно подавать к мясу. Сковороду гриль или просто сковороду хорошо разогреваем, смазываем растительным маслом. Жарим мясо с одной стороны 1,5 минуты, переворачиваем и жарим 1,5 минуты. Жарим с каждой стороны еще по 4 минуты, каждую минуту переворачивая. Или жарим до такой готовности, как нравится вам. Главное — не пересушить мясо. Готовое мясо перекладываем на доску, кладем небольшой кусочек сливочного масла. Накрываем фольгой и даем постоять 5 минут. Мясо можно нарезать кусочками, а можно подать и целиком. Подаем со свежими овощами. 0 Приятного аппетита!
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт самый лучший шашлык.