Готування:
1 годин
Порції:
2
Опис рецепту
Рецепт котлет з оленини досить простий. Подати такий делікатес можна, як на сімейний обідній стіл, так і на святкову вечерю. Оленина має приємну ніжну консистенцію, неперевершеним смаком і ароматом.
Інгрідієнти
- М’якоть оленини – 500 г,
- Очищена вода – 200 мл,
- Сливки (середньої жирності) – 100 мл,
- Куряче яйце – 1 шт.,
- Зубчик часнику – 1 шт.,
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.,
- Пшеничне борошно (вищого сорту) – 1 ст.л.,
- Соняшникова олія – для смаження,
- Сіль, мелений перець – за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того що б приготувати смачні котлети з оленини насамперед необхідно пропустити крізь м’ясорубку м’ясо, часник і цибулю. За необхідності прокрутити м’ясо двічі.
-
В отриманий фарш ввести яйце, вершки, борошно, сіль крупного помелу і мелений перець.
-
Ретельно перемішати всі інгредієнти, вимішати і на деякий час (хвилин 10) відкласти в прохолодне місце. Як правило фарш для котлет з оленини виходить досить рідким – це його нормальна консистенція, тому не потрібно додатково додавати борошно або інші інгредієнти для того щоб довести до бажаної консистенції.
-
На вогні з найбільшою інтенсивністю розігріти олію. Сформувати котлету за допомогою двох столових ложок або змоченими в олії руками. Помістити на сковороду і обсмажити з обох боків до рум’яної скоринки (5 хвилин з кожного боку).
- У той же самий час нагріти 200 мл очищеної води.
-
Влити гарячу воду на сковороду, накрити кришкою і зменшивши вогонь до найменшої інтенсивності тушкувати котлети протягом 25 хвилин.
- Котлети з оленини готові! Подавати до столу в гарячому вигляді засерверувавши свіжою зеленню і овочами. Смачного!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту шашлик з кролика.
