Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»

Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»


Готування:
1 час и 10 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту

Рецепт Постный многозерновой слоеный пирог «Царский» с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • греча ТМ «Националь»80 г
  • рис для плова70 г
  • пшено ТМ «Националь»70 г
  • кускус ТМ «Националь»60 г
  • тыква150 г
  • лук репчатый2 шт.
  • морковь190 г
  • помидоры1 шт.
  • перец сладкий60 г
  • свекла110 г
  • вода4 ½ стакана
  • сольпо вкусу
  • растительное масло для жарки3 ст. л.
Грибной соус
  • шампиньоны85 г
  • грибы сухие20 г
  • грибной отвар1 стакан
  • лук репчатый1 шт.
  • мука2 ст. л.
  • соль морскаяпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • мускатный орех молотый1 щепотка
  • растительное масло для жарки2 ст. л.
Дополнительно
  • растительное масло2 ст. л.
  • крупа манная ТМ «Националь»2 ст. л.
  • зелень рубленая4 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
    Ингредиенты шампиньоны 85 г грибы сухие 20 г

    Начнем с сухих грибов, потому что их лучше замочить на ночь (так они сварятся быстрее), у меня боровики. Затем хорошо промываем их и ставим варить до мягкости около 30 минут. Если используете грибы сразу, без предварительного замачивания, просто дольше проварите. За 10 минут до готовности сухих грибов добавляем шампиньоны и варим вместе. Готовые грибы сцеживаем, отвар не выливаем! Нам понадобится 1 стакан грибного отвара для приготовления соуса.

    Подготавливаем овощи. Сырую тыкву, свеклу, морковь чистим от кожицы и натираем на крупной терке. Лук нарезаем кусочками. Перец и помидор — кубиком. Подготавливаем крупы ТМ «Националь». Отмеряем нужное количество круп (рис, греча, пшено, кускус) и по отдельности хорошенько промываем под проточной водой. На сковороде нагреваем растительное масло, затем вначале томим до прозрачности лук. Добавляем морковь и пару минут обжариваем на небольшом огне. В конце солим по вкусу. Ингредиенты растительное масло 2 ст. л. манная крупа 2 ст. л.

    Подготавливаем кастрюлю. Изначально я взяла не очень большую кастрюльку и эмалированную. В этом была моя ошибка. Поэтому после того, как я заложила все продукты, пришлось единым резким движением перекинуть все в другую кастрюлю, которую увидите далее на фото. Итак, кастрюлю необходимо смазать растительным маслом и присыпать манкой.

    Укладываем продукты в следующем порядке: на дно распределяем свеклу, затем пшено. Солим. Стараемся утрамбовывать слои достаточно плотно. Затем обжаренные морковь с луком и рис. Солим. Соли не жалеем, ведь мы еще будем заливать все водой. Теперь очередь перца и помидора, сверху — греча. Солим. Снова лук с морковью, кускус. Солим. 0 Самый последний слой — тыква. Теперь заливаем все водой. Аккуратно. Лучше протыкать в нескольких местах пирог до дна ножом, чтобы дать возможность воде равномерно распределится. Использовать необходимо все количество воды. Ставим кастрюлю на огонь. Даем закипеть и на небольшом огне варим под крышкой 15 минут. В это время разогреваем духовку до 190°С. Ставим закрытую кастрюлю в духовку еще на 30 минут. 1 Пока пирог готовится, варим соус. Для этого измельчаем луковичку и грибы (сухие и шампиньоны). Несколько целых шампиньонов оставляем для украшения. 2 На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем измельченный лук. Жарим до легкого золотистого цвета. Затем добавляем грибы и обжариваем до выпаривания жидкости и легкой корочки. Всыпаем муку, хорошо перемешиваем. 3 Вливаем грибной отвар, доводим до кипения и варим несколько минут соус до легкого загустения. Солим, перчим по вкусу, добавляем мускатный орех. Снимаем с огня и оставляем остыть до теплого. 4 Когда пирог в кастрюле готов, проверяем, чтобы вся жидкость впиталась. Оставляем его, даем еще готовому блюду 5-10 минут «дойти», настояться. 5 Переворачиваем на блюдо. При необходимости подправляем. 6 Поливаем соусом. Украшаем измельченной зеленью и шампиньонами. 7 Блюдо готово. 8 Можно подавать и нарезать. 9 Приятного аппетита! Очень вкусно! 0 Прошу к столу 😉

Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Постный многозерновой слоеный пирог «Царский»" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*