Печенье «Шоколадное желание»

Печенье «Шоколадное желание»


Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
11 персон
Опис рецепту

Рецепт Печенье «Шоколадное желание» с фото

Інгрідієнти
100
Печенье
  • пшеничная мука100 г
  • сливочное масло75 г
  • шоколад черный горький50 г
  • сахар125 г
  • сахар ванильный1 упаковка
  • яйца куриные1 шт.
  • какао50 г
  • разрыхлитель1 ч. л.
  • соль1 щепотка
Крем
  • шоколад белый150 г
  • сливки75 мл
Ганаш
  • шоколад черный горький50 г
  • сливки25 мл
Дополнительно
  • орехи2 горсти
Покроковий спосіб приготування
    Для cookies (печенье) нужно растопить в сотейнике на маленьком огне поломанный на кусочки шоколад с маслом, немного остудить. Отдельно смешать муку с разрыхлителем, солью и какао. Просеять сухую смесь через сито. Яйцо взбить с сахаром и ванильный сахаром до посветления и увеличения в объеме в 2 — 3 раза. Тонкой струйкой ввести шоколадную смесь, размешать лопаткой. В несколько приемов ввести мучную смесь, замесить тесто. Из теста сформировать колбаску, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 1 час. Чем плотнее будет тесто, тем легче оно будет резаться. Пока тесто охлаждается, займемся кремом: для этого нужно растопить на маленьком огне в сотейнике белый шоколад и сливки. 0 Снять с огня и охладить. По мере охлаждения крем будет густеть. Когда густота достигнет консистенции ложкостояния, крем готов для дальнейшей работы. 1 Тесто разрезать на шайбы, у меня получилось 22 штуки. Разложить на противень с пергаментом, немножко приплюснуть. 2 Выпекать печенье в заранее разогретой до 180°С духовке 15 минут. 3 В идеале печенье сверху должно быть хрустящим, а внутри — мягким и немного тягучим. 4 Когда печенье остынет, а крем загустеет, смазать толстым слоем половину печенья и накрыть другой половиной. 5 Поставить на холод. 6 За это время приготовить ганаш: растопить горький шоколад со сливками. Обмакнуть печенье одной стороной в шоколад. 7 Посыпать рублеными, заранее обжаренными на сухой сковороде орехами. У меня был остаток кроканта, я использовала его. 8 Оставить сушиться на решетке, желательно, в холодном месте. 9 Теперь можно наслаждаться 0 Приятного! 1 И хорошего!

Взгляните на этот рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Печенье «Шоколадное желание»" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*