31-12-2018 Просто Рецепт Террин из ростбифа с йогуртом Холодні закускиГарячі закуски Готування: PT5 часов и 30 минутM PT5 часов и 30 минутM PT5 часов и 30 минутM 5 часов и 30 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Террин из ростбифа с йогуртом с фото Інгрідієнти 109Для ростбифаговядина700 гвино белое сухое1 стакантимьян1 ч. л.горчица дижонская2 ч. л.оливковое масло5 ст. л.сольпо вкусуперецпо вкусуДля прослойки терринайогурт жирный400 гфета100 гпомидоры вяленые60 гмолоко2 ст. л.желатин листовой10 г Покроковий спосіб приготування Приготовим все необходимое для террина. Сначала готовим ростбиф: посыпаем мясо солью, перцем, тимьяном. Можно, конечно, купить готовый ростбиф, если нет времени на приготовление. Смазываем дижонской горчицей. Добавляем белое вино и оставляем на 20 — 30 минут мариноваться. Для приготовления ростбифа я использовала мультиварку, программа «Тушение». На дно чаши добавила оливковое масло, положила мясо с маринадом и сбрызнула сверху оливковым маслом. По окончании программы охладила готовый ростбиф и нарезала тонкими ломтиками. Ну а теперь займемся приготовлением самого террина. Готовый ростбиф уже нарезан тонкими ломтиками. Далее кладем йогурт в миску, к нему добавляем сыр фета. Перемешиваем. Замачиваем листовой желатин в холодной воде на 10 минут (можно взять обычный, но тогда увеличить норму желатина вдвое). Доводим до кипения 2 ст. ложки молока, снимаем с огня, чуть остужаем и распускаем в нем желатин. Вливаем молоко с желатином в приготовленную массу. Если масса получится слишком жидкая, убираем ее минут на 5 в холодильник, чтобы она начала густеть. Но лучше поместить туда массу в любом случае, пока мы занимаемся укладкой ростбифа в форму. Нарезаем мелко вяленые томаты и добавляем их к сыру фета с йогуртом. Перемешиваем. Форму для террина накрываем пищевой пленкой. Выкладываем первый слой из ломтиков ростбифа. По ростбифу распределяем йогуртовую массу. 0 Повторяем, чередуя слои. Отправляем террин в холодильник минимум на 4 часа. 1 Вынимаем террин из холодильника, переворачиваем на блюдо, аккуратно снимаем пленку. Украшаем зеленью, помидорами или редисом. 2 Нарезаем острым ножом и подаем. Boun appetito! Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту свинина, запеченная в пряном соусе. Источник Холодні закускиГарячі закускиІнші рецепти Суфле с зеленым горошкомЗеленое масло с чилиЯйца, фаршированные кукурузным паштетом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Террин из ростбифа с йогуртом" - наш рецепт з покроковими фото.
