Приготовление:
5 часов и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
109
Для ростбифа
- говядина
700 г - вино белое сухое
1 стакан - тимьян
1 ч. л. - горчица дижонская
2 ч. л. - оливковое масло
5 ст. л. - соль
по вкусу - перец
по вкусу
Для прослойки террина
- йогурт жирный
400 г - фета
100 г - помидоры вяленые
60 г - молоко
2 ст. л. - желатин листовой
10 г
Пошаговый способ приготовления
-
По окончании программы охладила готовый ростбиф и нарезала тонкими ломтиками.
Ну а теперь займемся приготовлением самого террина.
- Готовый ростбиф уже нарезан тонкими ломтиками.
-
Далее кладем йогурт в миску, к нему добавляем сыр фета. Перемешиваем.
Замачиваем листовой желатин в холодной воде на 10 минут (можно взять обычный, но тогда увеличить норму желатина вдвое).
- Доводим до кипения 2 ст. ложки молока, снимаем с огня, чуть остужаем и распускаем в нем желатин.
- Вливаем молоко с желатином в приготовленную массу. Если масса получится слишком жидкая, убираем ее минут на 5 в холодильник, чтобы она начала густеть. Но лучше поместить туда массу в любом случае, пока мы занимаемся укладкой ростбифа в форму.
- По ростбифу распределяем йогуртовую массу. 0
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/462471-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/462472-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/462477-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/462478-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/462479-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/462506-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/462507-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/462508-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/463064-ed4_thumb-1.jpg)
![](https://prosto-recept.com/wp-content/uploads/2018/12/463065-ed4_thumb-1.jpg)
Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту свинина, запеченная в пряном соусе.