Террин из ростбифа с йогуртом

Террин из ростбифа с йогуртом


Приготовление:
5 часов и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта

Рецепт Террин из ростбифа с йогуртом с фото

Ингридиенты
109
Для ростбифа
  • говядина700 г
  • вино белое сухое1 стакан
  • тимьян1 ч. л.
  • горчица дижонская2 ч. л.
  • оливковое масло5 ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перецпо вкусу
Для прослойки террина
  • йогурт жирный400 г
  • фета100 г
  • помидоры вяленые60 г
  • молоко2 ст. л.
  • желатин листовой10 г
Пошаговый способ приготовления
    Приготовим все необходимое для террина. Сначала готовим ростбиф: посыпаем мясо солью, перцем, тимьяном. Можно, конечно, купить готовый ростбиф, если нет времени на приготовление. Смазываем дижонской горчицей. Добавляем белое вино и оставляем на 20 — 30 минут мариноваться. Для приготовления ростбифа я использовала мультиварку, программа «Тушение». На дно чаши добавила оливковое масло, положила мясо с маринадом и сбрызнула сверху оливковым маслом.
  1. По окончании программы охладила готовый ростбиф и нарезала тонкими ломтиками. Ну а теперь займемся приготовлением самого террина.
  2. Готовый ростбиф уже нарезан тонкими ломтиками.
  3. Далее кладем йогурт в миску, к нему добавляем сыр фета. Перемешиваем. Замачиваем листовой желатин в холодной воде на 10 минут (можно взять обычный, но тогда увеличить норму желатина вдвое).
  4. Доводим до кипения 2 ст. ложки молока, снимаем с огня, чуть остужаем и распускаем в нем желатин.
  5. Вливаем молоко с желатином в приготовленную массу. Если масса получится слишком жидкая, убираем ее минут на 5 в холодильник, чтобы она начала густеть. Но лучше поместить туда массу в любом случае, пока мы занимаемся укладкой ростбифа в форму.
  6. Нарезаем мелко вяленые томаты и добавляем их к сыру фета с йогуртом. Перемешиваем. Форму для террина накрываем пищевой пленкой. Выкладываем первый слой из ломтиков ростбифа.
  7. По ростбифу распределяем йогуртовую массу.
  8. 0 Повторяем, чередуя слои. Отправляем террин в холодильник минимум на 4 часа. 1 Вынимаем террин из холодильника, переворачиваем на блюдо, аккуратно снимаем пленку. Украшаем зеленью, помидорами или редисом. 2 Нарезаем острым ножом и подаем. Boun appetito!

Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Террин из ростбифа с йогуртом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*