31-12-2018 Просто Рецепт Домашний зефир ДесертиШоколадні десертиДесерти Готування: PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM PT3 часа и 30 минутM 3 часа и 30 минут Порції: 5 персон Опис рецепту Рецепт Домашний зефир с фото Інгрідієнти 102Основныесахар500 гжелатин1 ст. л.лимонная кислота½ ч. л.сода½ ч. л.сахар ванильный1 ч. л.краситель пищевой½ ч. л. Покроковий спосіб приготування Сахар замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа. Желатин замочить примерно в 50 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа. Через 2 часа поставить сахар на слабый огонь, добавить ванильный сахар и кипятить 7 — 8 минут, постоянно помешивая. Должны появиться маленькие пузырьки — от этого момента и засекайте время. Снять сахар с огня, добавить к нему желатин и взбивать миксером на маленькой скорости 10 минут. Затем добавить лимонную кислоту и взбивать еще 5 минут. Далее добавить соду. Добавить краситель (можно и без него, тогда зефир получится чисто белый) и снова взбивать 5 минут. Я брала краситель в порошке, но можно и жидкий, здесь непринципиально. И по количеству опирайтесь на то, насколько насыщенный цвет зефира вы хотите получить. У вас должна получиться очень густая масса, которая держит форму. Если миксер на маленькой скорости не справляется, то можно скорость увеличить. Затем перекладываем нашу зефирную массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефиринки на противень, застеленный пекарской бумагой (можно взять большое блюдо или доску — любую плоскую посуду, которая есть под рукой) и убираем в холодильник на 3 — 4 часа. 0 Достаем из холодильника, с помощью смоченного в холодной воде ножа снимаем половинки зефиринок с бумаги, скрепляем их между собой и посыпаем сахарной пудрой. 1 Зефир получился мягкий, воздушный и упругий, больше похожий на маршмеллоу, чем на классический зефир. И очень вкусный! Приятного аппетита! Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт немецкий картофельный салат. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиІнші рецепти Цукаты: свекла, морковь, имбирьКрем а-ля кремДесерт «Витаминный» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Домашний зефир" - наш рецепт з покроковими фото.
