Домашний зефир

Домашний зефир


Приготовление:
3 часа и 30 минут
Порции:
5 персон
Описание рецепта

Рецепт Домашний зефир с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • сахар500 г
  • желатин1 ст. л.
  • лимонная кислота½ ч. л.
  • сода½ ч. л.
  • сахар ванильный1 ч. л.
  • краситель пищевой½ ч. л.
Пошаговый способ приготовления
    Сахар замочить в 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа. Желатин замочить примерно в 50 мл холодной кипяченой воды, оставить на 2 часа. Через 2 часа поставить сахар на слабый огонь, добавить ванильный сахар и кипятить 7 — 8 минут, постоянно помешивая. Должны появиться маленькие пузырьки — от этого момента и засекайте время. Снять сахар с огня, добавить к нему желатин и взбивать миксером на маленькой скорости 10 минут. Затем добавить лимонную кислоту и взбивать еще 5 минут. Далее добавить соду. Добавить краситель (можно и без него, тогда зефир получится чисто белый) и снова взбивать 5 минут. Я брала краситель в порошке, но можно и жидкий, здесь непринципиально. И по количеству опирайтесь на то, насколько насыщенный цвет зефира вы хотите получить. У вас должна получиться очень густая масса, которая держит форму. Если миксер на маленькой скорости не справляется, то можно скорость увеличить. Затем перекладываем нашу зефирную массу в кондитерский мешок и отсаживаем зефиринки на противень, застеленный пекарской бумагой (можно взять большое блюдо или доску — любую плоскую посуду, которая есть под рукой) и убираем в холодильник на 3 — 4 часа. 0 Достаем из холодильника, с помощью смоченного в холодной воде ножа снимаем половинки зефиринок с бумаги, скрепляем их между собой и посыпаем сахарной пудрой. 1 Зефир получился мягкий, воздушный и упругий, больше похожий на маршмеллоу, чем на классический зефир. И очень вкусный! Приятного аппетита!

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Домашний зефир" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*