01-01-2019 Просто Рецепт Фундучное мороженое с шоколадом «Джандуйа» ДесертиШоколадні десертиДесертиМорозивоБ/а напоїКакао, шоколадДесерти Готування: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порції: 10 персон Опис рецепту Рецепт Фундучное мороженое с шоколадом «Джандуйа» с фото Інгрідієнти 102Основныеяичные желтки6 шт.сыр Маскарпоне230 гсахар150 гфундук200 гмолоко650 млКроме того шоколад черный горький150 гсливки70 г Покроковий спосіб приготування Для начала нужно выложить орех на противень и подсушить в горячей (150°С) духовке 10 — 15 мин. Затем выложить орехи на влажное полотенце, завернуть и дать им «попотеть». Теперь потереть орехи и снять шелуху. Очищенные орешки размолоть в мелкую крошку. 600 мл молока разогреть со щепоткой соли и сахаром. Сахар должен полностью растаять, снять с огня и дать 5 мин постоять, затем выложить ореховую крошку, перемешать и оставить на 1 час настаиваться. Молоко процедить через сито, орешки ни в коем случае не выбрасывать! Перелить молоко обратно в кастрюлю. Добавить маскарпоне (думаю, подойдет любой из некислых сливочных сыров), размешать до однородности и поставить кастрюлю на средний огонь разогреваться. В это время взбить желтки (у меня 5, т. к. яйца крупные) с оставшимся молоком. Масса посветлеет и увеличится в объеме в три раза. Тоненькой струйкой вводим яичную смесь в молоко, постоянно помешивая. Получается пенная, густая смесь. Нагревая и помешивая, доводим смесь до легкого загустения и снимаем с огня. Поставить в умывальник с холодной водой для скорейшего охлаждения. 0 Тут у меня дрогнула рука и я добавила 2 ст. л. орешков:), остальные переложила в контейнер и отправила в морозилку. Обязательно с ними что-то испеку. В оригинальном рецепте орешки в мороженое не возвращаются, у него и так очень насыщенный ореховый вкус и аромат. Перелить мороженое в контейнер и отправить в морозилку. Каждый час перемешивать, чтобы избежать кристаллизации. 1 Для шоколадного соуса (я использовала свой шоколадный сироп http://www.edimdoma.ru/retsepty/80825-shokoladnyy-sirop) растопить шоколад со сливками. Количество сливок зависит от их густоты. Дать остыть. Через часа 3 — 4, когда мороженое схватится, еще разок его перемешать и влить половину шоколадного соуса. 2 Ножом или палочкой сделать разводы поглубже и влить оставшийся соус. Так же сделать разводы, теперь сверху. Отправить в морозилку до полной заморозки. 3 … 4 Не пожалела, что добавила немного орехов в мороженое. 5 Приятного аппетита! 6 И хорошего настроения! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту фаршированные конкильони с баклажановым соусом. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиМорозивоБ/а напоїКакао, шоколадДесертиІнші рецепти Лебедь из яблокаТорт-мороженое с шоколадомШоколадный торт «Мокко-апельсин» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Фундучное мороженое с шоколадом «Джандуйа»" - наш рецепт з покроковими фото.
