02-01-2019 Просто Рецепт Грибное заливное постное Холодні закускиГарячі закуски Готування: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Грибное заливное постное с фото Інгрідієнти 102Основныеморковь1 шт.соль1 ст. л.перец душистый3 шт.лавровый лист3 шт.горчица дижонская1 ст. л.агар-агар6 грастительное масло рафинированное2 млшнитт-лук5 стеблейгорошек зеленый консервированный3 ст. л.грибы свежие500 г Покроковий спосіб приготування Грибы, морковь, специи, лук шнитт, агар-агар, горчица, растительное масло для смазывания форм. Промываем грибы и отвариваем с очищенной морковкой, душистым перцем и лавровым листом. Заливаем агар-агар 150 мл полученного бульона. Оставляем на час. Не постный вариант можно осветлить яйцом или сметаной. Наш вариант будет натуральным. Нарезаем морковь и грибы. Можно использовать фигурную нарезку. Грибы в заливное используем не все, но уменьшать количество не рекомендую, бульон будет не такой насыщенный. Дно формочек смазываем слегка маслом растительным. Раскладываем морковь, грибы, горошек — набор стандартный для знакомого с детства рецепта. Иногда хочется более простых рецептов, с малокомпонентным составом, минимум специй. Доливаем к агар-агару бульон до отметки 500 мл, солим, кипятим 30 секунд. Для не постного варианта можно испотзовать желатин. Разливаем по формочкам жидкость, ставим в холодильник на 10 минут. Достаем, при необходимости докладываем начинку, лук. В остатки агар-агара, доливаем 50-70 бульона теплого, чуть застывшая масса растворяется, кладем горчицу в зернах, перемешиваем и наливаем в формы жидкость, даем застыть, на агар-агаре застывает быстро. Приятного аппетита! Обратите внимание на еще один рецепт картофельная похлебка с кукурузой. Источник Холодні закускиГарячі закускиІнші рецепти Тартар из говядиныПряные кальмарыЛаваш с тунцом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Грибное заливное постное" - наш рецепт з покроковими фото.
