Грибное заливное постное

Грибное заливное постное


Приготовление:
1 час
Порции:
12 персон
Описание рецепта

Рецепт Грибное заливное постное с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • морковь1 шт.
  • соль1 ст. л.
  • перец душистый3 шт.
  • лавровый лист3 шт.
  • горчица дижонская1 ст. л.
  • агар-агар6 г
  • растительное масло рафинированное2 мл
  • шнитт-лук5 стеблей
  • горошек зеленый консервированный3 ст. л.
  • грибы свежие500 г
Пошаговый способ приготовления
    Грибы, морковь, специи, лук шнитт, агар-агар, горчица, растительное масло для смазывания форм. Промываем грибы и отвариваем с очищенной морковкой, душистым перцем и лавровым листом. Заливаем агар-агар 150 мл полученного бульона. Оставляем на час. Не постный вариант можно осветлить яйцом или сметаной. Наш вариант будет натуральным. Нарезаем морковь и грибы. Можно использовать фигурную нарезку. Грибы в заливное используем не все, но уменьшать количество не рекомендую, бульон будет не такой насыщенный. Дно формочек смазываем слегка маслом растительным. Раскладываем морковь, грибы, горошек — набор стандартный для знакомого с детства рецепта. Иногда хочется более простых рецептов, с малокомпонентным составом, минимум специй. Доливаем к агар-агару бульон до отметки 500 мл, солим, кипятим 30 секунд. Для не постного варианта можно испотзовать желатин. Разливаем по формочкам жидкость, ставим в холодильник на 10 минут. Достаем, при необходимости докладываем начинку, лук. В остатки агар-агара, доливаем 50-70 бульона теплого, чуть застывшая масса растворяется, кладем горчицу в зернах, перемешиваем и наливаем в формы жидкость, даем застыть, на агар-агаре застывает быстро. Приятного аппетита!

Обратите внимание на еще один рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Грибное заливное постное" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*