22-12-2018 Просто Рецепт Лагман Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 6 персон Опис рецепту Рецепт Лагман с фото Інгрідієнти 102Основныебаранина500 гпомидоры2 шт.сельдерей стебли1 шт.лук репчатый1 шт.морковь1 шт.чеснок3 зубчикабаклажаны1 шт.перец сладкий1 шт.перец чили½ стручкабазилик фиолетовый1 веточкаСпециибадьян1 звездочкаперец черный горошком10 шт.паприка красная молотая½ ч. л.соль1 ч. л.зира½ ч. л.базилик сушеный1 ч. л.Лапшаяйца куриные2 шт.мука300 гсоль¼ ч. л.вода2 ст. л. Покроковий спосіб приготування Помидоры вымыть, сделать надрезы крест-накрест, залить кипятком, оставить на 1 минуту. Кипяток слить, залить помидоры холодной водой, вынуть и снять кожицу. Сложить все специи и соль в ступку. И тщательно перетереть. Все овощи вымыть. Лук и перец нарезать тонкими дольками, морковь, баклажан и сельдерей — брусочками, помидоры — кубиками, перец чили — тонкими колечками, чеснок и базилик мелко порубить. Мясо нарезать кубиками. В воке, казане или глубоком сотейнике разогреть немного растительного масла, добавить лук и жарить на сильном огне, помешивая, 5–7 минут. Следом добавить морковь, жарить еще 5 минут. Добавить мясо и специи, жарить 5 минут, пока мясо не станет матовым. Добавить сельдерей, баклажан и сладкий перец, жарить еще 5 минут. Добавить помидоры и влить кипяток так, чтобы вода почти покрыла овощи с мясом. Добавить перец чили, посолить при необходимости. Тушить, не закрывая крышкой, около 20 минут. За это время отварить лагманную лапшу. Я использовала уже готовую. Ее можно приготовить вручную: замесить тесто из муки, соли и воды, нарезать лапшу, немного подсушить. В глубокую тарелку выложить лапшу, сверху выложить соус из овощей и мяса, посыпать рубленым фиолетовым базиликом. Подавать сразу же. Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт мясные корзиночки с грибами. Источник Інші рецепти Шашлик з бараниниПлов с говядиной и рисом ДевзираЗапеченная баранина с молодым картофелем Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Лагман" - наш рецепт з покроковими фото.
