Лагман

Лагман


Готування:
1 час и 30 минут
Порції:
6 персон
Опис рецепту

Рецепт Лагман с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • баранина500 г
  • помидоры2 шт.
  • сельдерей стебли1 шт.
  • лук репчатый1 шт.
  • морковь1 шт.
  • чеснок3 зубчика
  • баклажаны1 шт.
  • перец сладкий1 шт.
  • перец чили½ стручка
  • базилик фиолетовый1 веточка
Специи
  • бадьян1 звездочка
  • перец черный горошком10 шт.
  • паприка красная молотая½ ч. л.
  • соль1 ч. л.
  • зира½ ч. л.
  • базилик сушеный1 ч. л.
Лапша
  • яйца куриные2 шт.
  • мука300 г
  • соль¼ ч. л.
  • вода2 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
    Помидоры вымыть, сделать надрезы крест-накрест, залить кипятком, оставить на 1 минуту. Кипяток слить, залить помидоры холодной водой, вынуть и снять кожицу. Сложить все специи и соль в ступку. И тщательно перетереть. Все овощи вымыть. Лук и перец нарезать тонкими дольками, морковь, баклажан и сельдерей — брусочками, помидоры — кубиками, перец чили — тонкими колечками, чеснок и базилик мелко порубить. Мясо нарезать кубиками. В воке, казане или глубоком сотейнике разогреть немного растительного масла, добавить лук и жарить на сильном огне, помешивая, 5–7 минут. Следом добавить морковь, жарить еще 5 минут. Добавить мясо и специи, жарить 5 минут, пока мясо не станет матовым. Добавить сельдерей, баклажан и сладкий перец, жарить еще 5 минут. Добавить помидоры и влить кипяток так, чтобы вода почти покрыла овощи с мясом. Добавить перец чили, посолить при необходимости. Тушить, не закрывая крышкой, около 20 минут. За это время отварить лагманную лапшу. Я использовала уже готовую. Ее можно приготовить вручную: замесить тесто из муки, соли и воды, нарезать лапшу, немного подсушить. В глубокую тарелку выложить лапшу, сверху выложить соус из овощей и мяса, посыпать рубленым фиолетовым базиликом. Подавать сразу же.

Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Лагман" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*