Баранина с овощами

Баранина с овощами


Готування:
4 часа и 15 минут
Порції:
4 персоны
Опис рецепту

Рецепт Баранина с овощами с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • баранина1 кг
  • помидоры6 шт.
  • перец болгарский зеленый1 шт.
  • перец болгарский красный1 шт.
  • чеснок5 зубчиков
  • лук репчатый1 шт.
  • горчица с зернами1 ч. л.
  • горчица дижонская1 ч. л.
  • бальзамический уксус2 ч. л.
  • мед1 ч. л.
  • оливковое масло Extra Virgin3 ч. л.
  • сольпо вкусу
  • перец черный свежемолотыйпо вкусу
  • розмарин сушеный½ ч. л.
  • тимьян1 ч. л.
  • вино белое сухое½ стакана
  • вода½ стакана
Покроковий спосіб приготування
    Говядину и баранину я уже давно покупаю в турецкой лавке. Мясо у турков всегда отличного качества. В этот раз я купила мясо ягненка (плечо) и попросила мясника его слегка порубить. Свежему мясу надо дать отлежаться в холодильнике. Я свое мясо завернула в пищевую пленку и отправила его в холодильник на ночь. Затем достала и дала полежать при комнатной температуре 30 минут. Спустя указанное время вымыла и хорошо обтерла бумажным полотенцем. Сухое мясо натереть солью и перцем. Духовку нагреть до 200°C. В блендер положить 3 зубчика чеснока, добавить, мед, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 ч. л. масла, горчицу и все хорошо перемешать. Затем добавить розмарин, тимьян и хорошо перемешать. Этой массой натереть мясо со всех сторон. Лук нарезать кольцами, положить в форму для запекания, а сверху выложить мясо кожицей вверх. Овощи крупно нарезать. В блендер положить остатки чеснока, добавить масло, уксус и пюрировать. Овощи посыпать солью, перцем и перемешать. Затем добавить чесночную массу и еще раз хорошо перемешать. Овощи добавить к мясу, полить вином и водой. Отправить мясо в духовку на 20–30 минут. Затем достать, накрыть фольгой, уменьшить температуру до 160–170°C и запекать мясо до готовности. Я запекала 4 часа. Спустя 3,5 часа я достала мясо, сняла фольгу и допекала 30 минут без фольги. Готовое мясо достать из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10–15 мин. Вкус и аромат у мяса сумасшедшие! Приятного аппетита!

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Баранина с овощами" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*