Эмпанадас с картофельной начинкой и шпинатом

Эмпанадас с картофельной начинкой и шпинатом


Готування:
1 час
Порції:
5 персон
Опис рецепту

Рецепт Эмпанадас с картофельной начинкой и шпинатом с фото

Інгрідієнти
97
Тесто
  • спельтовая (полбяная) мука400 г
  • соль1 щепотка
  • сливочное масло90 г
  • вода150 мл
Начинка
  • картофель вареный300 г
  • чеснок2 зубчика
  • оливковое масло Extra Virgin3 ст. л.
  • шпинат100 г
  • яичные желтки1 шт.
  • оливковое масло2 ст. л.
Кроме того
  • яичные белки1 шт.
  • яичные желтки1 шт.
Соус
  • йогурт150 г
  • сольпо вкусу
  • мята1 веточка
  • оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.
  • перец чили хлопьямипо вкусу
Покроковий спосіб приготування
    Поставить вариться картошку в мундире. Для теста смешать муку с холодным сливочным маслом, порезанным мелким кубиком. Добавить щедрую щепотку соли, я еще добавила 1 ч. л. сахара (не люблю пресное тесто). Руками или при помощи блендера перетереть в крошку. Влить ледяную воду, замесить тесто, собрать в колобок, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут. Ингредиенты оливковое масло 2 ст. л. оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.

    Тем временем подготовить начинку. Картофель очистить, натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть оливковое масло и пассеровать чеснок, добавить шпинат (если листья крупные — порезать, если замороженный — заранее разморозить и отжать лишнюю жидкость, я использовала мангольд), дать ему «осесть», снять с огня. Остудить. Смешать картофель и шпинат, посолить и поперчить по вкусу, добавить оливковое масло. Начинка готова.

    Ингредиенты спельтовая (полбяная) мука 1 ст. л.

    На припыленной мукой поверхности раскатать тесто. Оно поначалу довольно тугое, но по мере нагревания становится более податливым. Вырубкой сделать кружки, у меня получилось всего 25 шт.

    Ингредиенты яичные белки 1 шт.

    На каждый выложить начинку приблизительно по 1 ст. л. Края смазать белком и слепить пирожки.

    Ингредиенты яичные желтки 1 шт. вода 1 ст. л.

    Тут уж как у кого фантазия работает или мастерство лепки развито. Пирожки можно слепить, прищемив пальцами, можно придавить вилкой, а можно и методом защипов. Смазать яичным желтком, разведенным 1 ст. л. воды.

    Выпекать в заранее разогретой до 190°C духовке приблизительно 25 минут до золотистого цвета. Соус готовится очень просто. Нужно смешать все ингредиенты. Приятного аппетита!

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Эмпанадас с картофельной начинкой и шпинатом" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*