25-12-2018 Просто Рецепт Эмпанадас с картофельной начинкой и шпинатом Выпечка Приготовление: PT1 часM PT1 часM PT1 часM 1 час Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Эмпанадас с картофельной начинкой и шпинатом с фото Ингридиенты 97Тесто спельтовая (полбяная) мука400 гсоль1 щепоткасливочное масло90 гвода150 млНачинка картофель вареный300 гчеснок2 зубчикаоливковое масло Extra Virgin3 ст. л.шпинат100 гяичные желтки1 шт.оливковое масло2 ст. л.Кроме того яичные белки1 шт.яичные желтки1 шт.Соусйогурт150 гсольпо вкусумята1 веточкаоливковое масло Extra Virgin2 ст. л.перец чили хлопьямипо вкусу Пошаговый способ приготовления Поставить вариться картошку в мундире. Для теста смешать муку с холодным сливочным маслом, порезанным мелким кубиком. Добавить щедрую щепотку соли, я еще добавила 1 ч. л. сахара (не люблю пресное тесто). Руками или при помощи блендера перетереть в крошку. Влить ледяную воду, замесить тесто, собрать в колобок, обернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут. Ингредиенты оливковое масло 2 ст. л. оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л. Тем временем подготовить начинку. Картофель очистить, натереть на терке. Чеснок очистить и мелко порубить. Разогреть оливковое масло и пассеровать чеснок, добавить шпинат (если листья крупные — порезать, если замороженный — заранее разморозить и отжать лишнюю жидкость, я использовала мангольд), дать ему «осесть», снять с огня. Остудить. Смешать картофель и шпинат, посолить и поперчить по вкусу, добавить оливковое масло. Начинка готова. Ингредиенты спельтовая (полбяная) мука 1 ст. л. На припыленной мукой поверхности раскатать тесто. Оно поначалу довольно тугое, но по мере нагревания становится более податливым. Вырубкой сделать кружки, у меня получилось всего 25 шт. Ингредиенты яичные белки 1 шт. На каждый выложить начинку приблизительно по 1 ст. л. Края смазать белком и слепить пирожки. Ингредиенты яичные желтки 1 шт. вода 1 ст. л. Тут уж как у кого фантазия работает или мастерство лепки развито. Пирожки можно слепить, прищемив пальцами, можно придавить вилкой, а можно и методом защипов. Смазать яичным желтком, разведенным 1 ст. л. воды. Выпекать в заранее разогретой до 190°C духовке приблизительно 25 минут до золотистого цвета. Соус готовится очень просто. Нужно смешать все ингредиенты. Приятного аппетита! Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу нежные роллы с ананасами и ветчиной. Источник ВыпечкаДругие рецепты Пирог с капустой "Венок-рулет"Морковно-апельсиновые маффиныПасхальный кулич с лимонной глазурью Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Эмпанадас с картофельной начинкой и шпинатом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
