Исландское морское ассорти

Исландское морское ассорти


Готування:
1 час
Порції:
2 персоны
Опис рецепту

Рецепт Исландское морское ассорти с фото

Інгрідієнти
102
Основные
  • филе лосося ТМ «Магуро»2 шт.
  • филе трески ТМ «Магуро»2 шт.
  • креветки ваннамей ТМ «Магуро»300 г
  • креветки аргентинские ТМ «Магуро»6 шт.
  • мидии ТМ «Магуро»6 шт.
  • картофель молодой6 шт.
  • сливочное масло60 г
  • чеснок1 зубчик
  • оливковое масло Extra Virgin2 ст. л.
  • лук красный1 шт.
  • лимоны1 шт.
  • лимонный сок3 ст. л.
  • петрушка зелень1 пучок
  • укроп свежий3 веточки
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
Для панировки
  • мука3 ст. л.
  • яйца куриные1 шт.
  • молоко1 ст. л.
  • сухари панировочные4 ст. л.
Для грибного соуса
  • грибы лесные150 г
  • лук-шалот1 шт.
  • чеснок1 зубчик
  • сливки 20%200 мл
  • сыр сливочный2 ст. л.
  • сливочное масло1 ст. л.
Покроковий спосіб приготування
    Само блюдо готовится очень быстро, но нужно заранее подготовить все необходимое.
  1. Используем продукцию ТМ «Магуро». Достаньте из упаковок нужное количество рыбного филе. С лосося снять кожу, пока он заморожен. Отложите в миску большие и маленькие креветки. Поскольку я выбрала рецепт с соусом из диких грибов, то решила использовать ранее замороженные лесные вешенки. Они уже были предварительно отварены. Мидии не нужно размораживать.
  2. У размороженных креветок ваннамей отделить хвосты, очистить их и удалить кишечную трубку. Крупные креветки ножницами разрезать по средней линии, удалить кишечную трубку. Все ополоснуть холодной водой. Овощи, зелень помыть, лук и чеснок очистить и нарезать, половину петрушки мелко порубить. Мелкий картофель тщательно помыть со щеткой и отварить в кожуре почти до готовности. В Исландии картофель чистят только для пюре.
  3. Включите духовку на 200°С. Для соуса растопить в сотейнике масло и пассеровать лук-шалот и чеснок, затем добавить грибы и быстро обжарить. Добавьте немного сливок и сливочный сыр. (Исландцы добавляют свой Piparostur — перечный сыр. Это сыр, обваленный в перце крупного помола. Я такой или похожий не нашла в Москве.) Хорошо размешайте соус и добавляйте сливки до нужной вам консистенции. Приправьте солью, перцем, доведите до кипения, снимите с огня. Накройте крышкой и держите в тепле. Мидии положите в холодную воду и доведите до кипения на плите. Первую воду слить, нераскрывшиеся мидии выбросить. Вновь залить мидии холодной водой, добавить укроп и после закипания варить 5 минут. Снять с огня и держать под крышкой до подачи. Приготовьте 3 тарелочки для панировки трески. Лосось жарится без панировки. Оттаявшую рыбу разрежьте на куски (пополам), сбрызните лимонным соком, приправьте перцем и солью.
  4. Слейте воду с картофеля, разрежьте его поперек и выложите в смазанную маслом форму. Поставьте в духовку. Хвосты (мясо) аргентинских креветок разрезать по средней линии почти до конца. В мисочке смешать по 1 ст. л. оливкового масла и лимонного сока, добавить петрушку, чеснок, соль и перец. Распределить смесь на разрезанные хвосты. 0 В большой сковороде нагреть 1 ст. л. оливкового масла, затем добавить сливочное. Теперь делаем все очень быстро!
  5. В сковороде быстро обжарить аргентинские креветки (разрезом вниз). 1 Переложить их в форму к картошке и убрать в духовку, но ее выключить после этого. 2 Панируем треску (мука-яйцо с молоком-сухари) и выкладываем в сковороду, туда же отправляется затем лосось. 3 После того, как обжарится одна сторона, перевернуть рыбу и добавить в сковороду мелкие креветки и нарезанный красный лук, слегка обжарьте их, пока готовится рыба. 4 И это все! Остается лишь добавить в сковороду картошку и соус, сверху выложить аргентинские креветки и мидии. 5 С «Магуро» начинался поиск рецепта, поэтому я решила один исландский хлеб оформить логотипом в знак благодарности. (Про хлеб следующий рецепт и пост https://www.edimdoma.ru/retsepty/form/106971-islandskiy-rozhdestvenskiy-hleb-laufabrau). 6 Сервируйте дольками лимона, оставшейся петрушкой и томатами-черри.
  6. Наслаждайтесь! Вкусно до невозможности!

Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Исландское морское ассорти" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*