29-12-2018 Просто Рецепт Телячьи почки в соусе из горчицы и джема Готування: PT30 минутM PT30 минутM PT30 минутM 30 минут Порції: 2 персоны Опис рецепту Рецепт Телячьи почки в соусе из горчицы и джема с фото Інгрідієнти 96Основпочки500 глук красный1 шт.сливки 15%150 млджем ТМ «МахеевЪ»1 ст. л.горчица ТМ «МахеевЪ»1 ч. л.растительное масло2 ст. л.сольпо вкусуперец черный молотыйпо вкусу Покроковий спосіб приготування Для этого рецепта подойдут охлажденные телячьи почки. Гурманы говорят, что они не нуждаются в замачивании. Такие почки можно приобрести на рынке. Почки помыть, жир обязательно срезать. Разрезать почку по сегментам, вырезая при этом остатки жира и белые прожилки. Ополоснуть водой. Я почки готовила первый раз, и хотя почки были телячьи, без резкого запаха, я решила подстраховаться и залила их молоком на один час. Если используются почки возрастной коровы, их вымачивают в молоке или воде, постоянно меняя заливку. Вымачивают долго, сколько позволяет время. Через час сполоснуть почки водой и обсушить бумажными полотенцами. Мелко нарезать красную луковицу. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности около 5 минут. Когда лук станет прозрачным, добавить почки. Для приготовления соуса понадобятся зернистая горчица и черносмородиновый джем ТМ «МахеевЪ», сливки. 0 Минут через пять почки подрумянятся. Говяжьи почки, которые замачивались очень долго, отдадут при обжаривании большое количество жидкости. Не ждите, когда эта жидкость выпарится, а просто аккуратно слейте ее в раковину. 1 Теперь остается добавить зернистую горчицу, черносмородиновый джем. 2 И сливки. Приправить солью и перцем. 3 Тушить еще 5 минут. 4 И сразу же подавать горячим. Такие почки можно подавать с рассыпчатым рисом, с поджаренными тостами или, как у меня, с вареной обжаренной картошкой. 5 Приятного аппетита! Угощайтесь! Вам непременно понравится и этот рецепт тарт с карамелизованными яблоками. Источник Інші рецепти Англійський суп з нирокНирки в мундиріЯловичі нирки в сметані Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Телячьи почки в соусе из горчицы и джема" - наш рецепт з покроковими фото.
