Готування:
1 годин
Порції:
4
Опис рецепту
Інгрідієнти
- Яловичі нирки – 600 г,
- Сметана (середньої жирності) – 200 г,
- Гриби – 200 г,
- Солоний огірок – 2 шт.,
- Зубчик часнику – 2 шт.,
- Соняшникова олія – 1 ст.л.,
- Грубозерниста сіль,
- Мелений перець.
Покроковий спосіб приготування
- Рецепт приготування цієї страви досить простий. На першому етапі потрібно нирки вимити і помістити в глибоку миску з холодною водою не менше ніж на 10 годин, час від часу змінюючи воду. Такі маніпуляції допоможуть видалити неприємні запахи і зробити м’ясо ніжнішим.
- Яловичі нирки розділити на 2 частини, очистити від плівок, жил і протоків. Помістити в каструлю для варіння. Після того як рідина закипить, її необхідно замінити. Повторити процедуру двічі, після чого варити до готовності м’яса протягом 30-40 хвилин.
- По закінчення часу м’ясо вийняти з каструлі, дати охолонути і нарізати тонкими скибочками. Помістити на попередньо розігріту з рослинним маслом сковороду і обсмажити до отримання золотистої скоринки.
- Цибулю і гриби вимити, нарізати і відправити в сковороду для обсмажування на 10 хвилин. Солоні огірки очистити від шкірки, нарізати кубиками і відправити до решти інгредієнтів.
- Заправити сметаною і спеціями відповідно до власних смакових уподобань. Яловичі нирки в сметані тушкувати протягом 20 хвилин на вогні з мінімальною інтенсивністю.
- Блюдо готове до подачі на стіл. Яловичі нирки в сметані подавати на стіл з гарніром з відвареної картоплі. Смачного!
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт солянка з нирками.