Готування:
15 минут
Порції:
2 персоны
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- лосось слабосоленый
300 г - помидоры
1 шт. - лук-шалот
1 шт. - сыр полутвердый
50 г - каперсы маринованные
30 г - сыр пластинками
20 г - лук зеленый
1 шт.
Для соуса
- оливковое масло Extra Virgin
2 ч. л. - винный уксус белый
1 ч. л. - горчица дижонская с медом
1 ч. л. - сахар коричневый
по вкусу - укроп свежий
1 веточка - лимоны
1 долька
Покроковий спосіб приготування
-
Исходные продукты.
Сначала подготовим заправку.
Соединяем оливковое масло, дижонскую горчицу с медом, белый винный уксус, сок лимона, щепотку коричневого сахара и мелко рубленый укроп.
Хорошенько все смешиваем.
Накрываем пищевой пленкой и отправляем настояться и охладиться в холодильник на то время, пока будем делать сам тартар.
Нам нужен помидор конкасе (это «мелкий кубик» по-французски, со снятой кожицей и без мякоти) итак, надрезаем помидор крест накрест.
Опускаем помидор в кипящую воду на 15-20 секунд.
После этого опускаем помидор в холодную воду.
Как вы видите, кожица сама собой просто сходит без труда.
0
Удаляем мякоть.
1
И нарезаем мелким кубиком.
2
Таким же мелким кубиком режем с/с семгу.
3
Теперь так же лук шалот и полутвердый сыр, зеленый лук тоже мелко рубим.
4
Соединяем все ингредиенты, добавляем маринованные каперсы и свежемолотый перец.
5
Добавляем нашу заправку.
6
Тщательно перемешиваем и убираем опять ненадолго в холодильник. Тартар должен быть хорошо охлажден!
7
Сервируем через формочку, посыпаем тертым сыром и подаем с долькой лимона! По желанию можно подать подсушенный в тостере хлеб. Желание, конечно, у нас с любимой было, но сил как хотелось попробовать уж поскорей тартар, уже не было, поэтому фото без тостов. Итак, после глотка холодного вкусного пива, было очень приятно попробовать, что получилось, а получилось очень вкусно и освежающее. Всем приятного!
Взгляните на этот рецепт картофельный рулет с мидиями.