Приготовление:
1 часов 40 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Классическая уха по домашнему - очень вкусное, сытное блюдо, которым можно накормить всю семью во время обеда. Приготовить ее по нашему рецепту с пошаговыми фото под силу даже новичку на кухне.
Ингридиенты
- Рыба (головы) - 1 ½ - 2 кг,
- Картофель - 2 шт.,
- Чеснок (зубчики) - 2 шт.,
- Морковь - 1 шт,
- Репчатый лук - 1 шт.,
- Корень сельдерея - 1 шт.,
- Зелень петрушки - по вкусу,
- Специи (соль, смесь перцев, лавровый лист, гвоздика, кориандр).
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы вышла вкусная уха по домашнему первым делом необходимо промыть, очистить, выпотрошить рыбу и удалить жабры. Если голова крупная ее советуют разрезать на несколько частей. Поместить в кастрюлю, и залить 3 литрами холодной воды.
- Довести до кипения и снять пену с помощью шумовки или обычной ложки. Целиком (не измельчая) добавить очищенный от шелухи репчатый лук. Варить на огне с минимальной интенсивностью ½ часа постоянно удаляя пену которая образуется в процессе. Добавить крупнозернистую соль по вкусу.
- Удалить рыбу и луковицы, а бульон процедить сквозь сложенную в несколько раз марлю.
- Бульон вновь поставить на огонь и довести до кипения. Ввести специи, чеснок, корень сельдерея и крупно нарезанные морковь и картофель. По истечении 15 минут извлечь сельдерей и лавровый лист.
- Для того чтобы уха была по домашнему вкусной желательно оставить несколько хороших кусочков щуки или судака. Таким образом она выходит более ароматной и наваристой. Варить до готовности картофеля.
- Снять с огня, добавить мелко измельченную зелень петрушки и дать настояться 10 минут. После чего подавать к столу классическую уху по домашнему положив в каждую тарелку по 1 куску. Приятного аппетита!
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту картофельная запеканка с фаршем.
