Приготовление:
30 минут
Порции:
4
Описание рецепта
Ингридиенты
- голова толстолобика – 1 шт.,
- картошка – 5 шт.,
- лук – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- перец (в горошинах) – по вкусу,
- лавровый лист – 2-3 шт.,
- соль – по вкусу,
- укроп или петрушка – 100 гр.
Пошаговый способ приготовления
- Займемся подготовкой толстолобика: удаляем жабра, плавники и обмываем под водой. Кладем голову рыбы в кастрюлю, наливаем воду и ставим на конфорку. Варим в течении пятнадцати минут, после чего убираем кастрюлю с огня, достаем голову и процеживаем бульон через сито. Ждем пока рыба остынет и разбираем по частям, кости выбрасываем, а мясо кладем назад в отдельную тарелочку. Ставим снова бульон на огонь.
- Пока готовится рыба вы можете быстренько заняться овощами или лучше их подготовить заранее, пока размораживается рыба, например. Чистим картошку, морковку, лучок. Лук шинкуем тоненькими полукольцами, картошку небольшими кубиками, а морковку или меленькими квадратиками, или тоненькими полу дольками. В закипевший бульон кладем все овощи и варим тоже пятнадцать минут, до готовности картофеля.
- За несколько минут до готовности ухи, добавляем приправы, лавровый лист, зелень и т.д. Пробуем на соль и выключаем. Даем настояться, накрыв сверху крышкой. Уха всегда вкуснее если постоит хотя бы часик.
- Мясо толстолобика, которое мы отделяли в самом начале раскладываем по тарелкам и заливаем приготовленным бульончиком – уха готова! Подаем с свежей зеленью и черным хлебом!
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу котлеты из сома.
