Приготовление:
1 часов
Порции:
3
Описание рецепта
Вкусный, полезный и яркий супчик – отличное решение для первого блюда. Придется по душе даже тем, кто не особо любит тыкву.
Ингридиенты
- тыква — 500г,
- стебли сельдерея — 2шт,
- лук репчатый — 1шт,
- чеснок — 2 зубчика,
- помидор — 1шт,
- вода - около 500мл,
- подсолнечное масло — 1 ст. ложка,
- соль,
- перец черный молотый,
- сливки.
Пошаговый способ приготовления
- Овощи тщательно промываем под проточной водой.
- Тыкву разрезаем, очищаем от кожуры и семян.
- Нарезаем тыкву кусочками средней величины.
- Очищаем лук и чеснок и крошим на мелкие кусочки.
- Стебли сельдерея очищаем от верхних жестких прожилок и нарезаем небольшими кусочками.
- Помидор окунаем в кипяток и снимаем кожуру.
- Затем с помощью чайной ложки «избавляем» помидор и от семечек. Это позволит в дальнейшем получить гладкое пюре.
- Нарезаем помидор мелкими кубиками.
- В кастрюлю с толстым дном наливаем подсолнечное масло и добавляем лук, чеснок и сельдерей. Тушим на протяжении 5 минут, непрерывно помешивая.
- Добавляем измельченную тыкву, и, продолжая помешивать, тушим еще 5 минут
- Прибавляем к овощам помидор, перемешиваем и продолжаем тушить на среднем огне на протяжении 10 минут. Не забываем помешивать!
- Заливаем протушенные овощи кипящей водой, так чтобы она немного порывала овощи.
- Накрываем кастрюлю крышкой и тушим еще приблизительно 15 минут (необходимо ориентироваться по готовности тыквы).
- Получившийся суп измельчаем с помощью блендера до кремообразного состояния.
- Добавляем специи по вкусу.
- Сливки слегка подогреваем на плите либо в микроволновке, чтобы они не свернулись при контакте с горячим супом.
- Добавляем теплые сливки в суп и даем ему настояться 5-10 минут.
- Суп пюре из тыквы готов! Разливаем по тарелкам. Можно украсить мелконарезанной зеленью или сухариками.
- Приятного аппетита!
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу суп пюре из брокколи.