Приготовление:
40 минут
Порции:
6
Описание рецепта
В молодой крапиве хранится множество витаминов и полезных микроэлементов. Возможно, именно поэтому она так внедрилась в традиционную русскую кухню:из нее варят супы, добавляют в салаты, пирожки и даже жарят. Суп из крапивы станет украшением обеденного стола и отличным источником витаминов для всей семьи.
Ингридиенты
- Крапива молодая - 400 г,
- Картофель (среднего размера) - 4 шт.,
- Яйцо куриное - 3 шт.,
- Сметана - по вкусу,
- Соль крупнозернистая - по вкусу,
- Перец свежемолотый - по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить суп из крапивы на первом этапе необходимо крапиву промыть под чистой проточной водой и опустить в кипяток как минимум на 1 минуту. После остудить и отделить листья от стебля и мелко их нашинковать.
- Картофель вымыть и очистить от шелухи. Нарезать кубиками или соломкой. Нарезку опустить в кипящую воду или бульон (рекомендованный объем - 2 литра).
- По истечении некоторого времени проверить картофель на готовность. Если консистенция картофеля стала более мягкой к бульону следует добавить листья. Далее добавить свежемолотый перец и соль по вкусу. Суп из крапивы варить до полной готовности картошки, после чего снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
- Куриные яйца в небольшой кастрюле или сотейнике отварить до готовности (как говорится “вкрутую”). Слить воду и моментально поместить под холодную проточную воду до полного остывания, такие манипуляции необходимы для того чтобы скорлупа лучше отделялась. Яйца очистить и нарезать таким же образом как и картофель.
- Суп из крапивы разлить в порционные тарелки добавить по вкусу сметану и измельченные яйца. Приятного аппетита!
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту уха классическая по домашнему.
