Приготовление:
1 часов
Порции:
8
Описание рецепта
Первое блюдо европейской кухни, которое может радовать на обед и ужин даже во время поста. Такой суп спасет в летнее время от жары ведь его подают как в горячем, так и в холодном виде. Он непременно удивит Вас своим пикантным вкусом и ароматом.
Ингридиенты
- Чечевица (желтая) – 0,2 кг
- Небольшие картофелины – 3 шт,
- Репчатый лук – 1шт,
- Морковь – 1шт,
- Томаты – 2шт,
- Чеснок – 5 шт,
- Лавровый лист – 2 шт,
- Соль – по вкусу
Пошаговый способ приготовления
- Для приготовления супа чечевицу нужно тщательно промыть и залить холодной водой. Поставить на мелкий огонь и довести до кипения. С помощью ложки убрать пену, которая образовалась в результате кипения. Добавить лавровый лист и очищенный чеснок варить приблизительно пол часа.
- Морковку измельчить с помощью терки. Лук мелко нарезать.
- Помидоры очистить от кожуры. Для этого нужно поместить их в глубокую мисочку и залить кипятком. Дать настоятся 1 минуту и поместить под очень холодную воду. Таким образом шкурка помидора отойдет сама.
- Подготовленные помидоры пропустить через мясорубку до образования кашицы.
- На разогретую сковороду налить рафинированное подсолнечное масло и добавить лук. Обжарить его до появления легкого желтого оттенка и добавить морковь.
- Далее к зажарке следует добавить помидоры, накрыть крышкой и тушить на мелком огне пару минут.
- Картофель помыть и очистить, нарезать небольшими частями.
- В кастрюлю добавляем подготовленный картофель и заправку. Добавляем соль, перец и лавровый лист (можно использовать молотый) и оставляем варится 20 минут.
- В суп добавить пару мелко порубленных зубчиков чеснока, приправы по вкусу и закрыть крышкой на 15 минут, после чего измельчить в пюре с помощью блендера. Отличным дополнением к супу будут обжаренные гренки. Приятного аппетита!
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт чечевица в мультиварке.
