Готування:
40 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
У молодої кропиви зберігається безліч вітамінів і корисних мікроелементів. Можливо, саме тому вона так проникла в традиційну украънську кухню: з неї варять супи, додають в салати, пиріжки та навіть смажать. Суп з кропиви стане прикрасою обіднього столу і відмінним джерелом вітамінів для всієї родини.
Інгрідієнти
- Кропива молода - 400 г,
- Картопля (середнього розміру) - 4 шт.,
- Яйце куряче - 3 шт.,
- Сметана - за смаком,
- Сіль грубозерниста - за смаком,
- Перець мелений - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати суп з кропиви на першому етапі необхідно кропиву промити під чистою проточною водою і опустити в окріп як мінімум на 1 хвилину. Після остудити і відокремити листя від стебла і дрібно їх нашаткувати.
- Картоплю вимити і очистити від лушпиння. Нарізати кубиками або соломкою. Нарізку опустити в киплячу воду або бульйон (рекомендований обсяг - 2 літри).
- Після закінчення деякого часу перевірити картоплю на готовність. Якщо консистенція картоплі стала м'якшою до бульйону слід додати листя. Далі додати мелений перець і сіль за смаком. Суп з кропиви варити до повної готовності картоплі, після чого зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 5-10 хвилин.
- Курячі яйця в невеликій каструлі або сотейнику відварити до готовності (як то кажуть "круто"). Злити воду і моментально помістити під холодну проточну воду до повного охолодження, такі маніпуляції необхідні для того щоб шкарлупа краще відокремлювалася. Яйця очистити і нарізати таким же чином як і картоплю.
- Суп з кропиви розлити в порційні тарілки додати за смаком сметану і подрібнені яйця. Смачного!
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту вуха класична по домашньому.
