Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
6 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
126
Молочный соус-заливка
- молоко
800 мл - мука
3 г - соль
по вкусу - перец душистый молотый
по вкусу - паприка красная молотая
по вкусу - лук репчатый
1 шт.
Основные
- капуста белокочанная
500 г - говяжий фарш
500 г - помидоры
2 шт. - томатная паста
2 ст. л. - чеснок
3 зубчика - соль
по вкусу - перец душистый молотый
по вкусу - лук репчатый
1 шт. - сыр
100 г
Пошаговый способ приготовления
-
Для начала я очистила весь лук (2 шт: один в саму лазанью, один в соус) и поджарила на сковородке с раст.маслом до слегка золотистого цвета.
Тем временем капусту разбираем на листья и удаляем толстые прожилки. В ингредиентах я написала 500 г капусты, но по факту необходимо 8-9 листов (в зависимости от размера капусты). Отвариваем 3-5 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
Обжарить фарш.
Затем его выложить из сковородки и на ней же обжарить сперва мелко порубленный чеснок, добавить порезанные кубиком помидоры. Тушить около 5 минут. Добавить томатную пасту. Этот момент можно и пропустить, если у вас сезонные сочные и ароматные помидоры. У меня же зимние покупные, которые лишь издалека напоминают помидор.
К томатам в сковородку выкладываем половину поджаренного ранее лука и фарш. Томим на медленном огне около 5 минут.
Готовим молочный соус.
- В сковороде смешиваем поджаренный лук и муку. Тонкой струйкой вливаем молоко, обязательно постоянно помешиваем. Довести соус до кипения и готовить несколько минут, пока соус слегка не загустеет.
- Молока нужно столько, чтобы получился соус нужной консистенции — не слишком густой и не слишком жидкий, учитывая, что соус по мере остывания густеет. Сборка лазаньи.
- Дно и бока формы смазываем раст. маслом, выкладываем слой капустных листьев. 0 Затем половину начинки. 1 Сверху фарш поливаем соусом и трем половину сыра. 2 Затем снова листья-фарш-сыр-остатки капустных листьев и сверху молочный соус. 3 Запекать «лазанью» 40-50 минут при температуре 180°С.
- Готовое блюдо вынуть из духовки и дать постоять 10-15 минут (т.к. очень сложно нарезать в горячем виде — она распадается).
- Можно подавать к столу со сметаной. 4 Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт куриные бедрышки по-средиземноморски.