Приготовление:
5 часов 15 минут
Порции:
3
Описание рецепта
Очень часто в рецептуре приготовления итальянских блюд встречается рикотта. В домашних условиях ее приготовить совсем не трудно, ведь даже ингредиенты для ее изготовления всегда найдутся в холодильнике у любой хозяйки.
Ингридиенты
- Незбиране коров'яче молоко - 2 л,
- Лимон (середнього розміру) - 3 шт.,
- Цукор - 1 ч.л.,
- Сіль - 1 ч.л.
Пошаговый способ приготовления
- Для того что бы рикотта в домашних условиях вышла по настоящему вкусная для приготовления нужно использовать исключительно цельное коровье молоко. Если все же у Вас нет такой возможности к молоку рекомендуется добавлять 200-300 мл жирных сливок. С помощью цитрус-пресса отжать 100 мл сока лимона и процедить его пропустив сквозь ситечко или марлю сложенную вдвое.
- В эмалированную кастрюлю объемом 3 литра влить молоко. Установить среднюю интенсивность огня и довести до температуры 60°C, при этом важно следить за тем что бы молоко не закипело. Добавить сахар и соль, перемешать.
- Небольшими порциями, постоянно перемешивая ввести лимонный сок. После того как начнется процесс свертывания кастрюлю снять с огня и накрыв крышкой поставить в прохладное место до полного остывания.
- Полученную заготовку для рикотты в домашних условиях выложить на дуршлаг покрытый вдвое сложенной марлей для того что бы стекла сыворотка. После из марли сформировать мешочек и отжать остатки сыворотки вручную. Рикотта в домашних условиях готова, ее можно подавать к столу как холодную закуску или использовать для приготовления разнообразных блюд. Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт чизкейк с рикоттой.
