Тартар из говядины

Тартар из говядины
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомХолодные закускиМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоГорячие закускиМясные блюдаЗапеченное мясо


Приготовление:
1 час и 10 минут
Порции:
2 персоны
Описание рецепта

Рецепт Тартар из говядины с фото

Ингридиенты
102
Основные
  • говядина250 г
  • горчица французская1 ½ ст. л.
  • соль морская1 щепотка
  • перец черный молотый½ ч. л.
  • соус табаско1 ч. л.
  • каперсы маринованные1 горсть
  • вустерширский соус3 ½ ст. л.
  • бальзамический соус1 ч. л.
  • лук красный50 г
  • огурцы маринованные70 г
  • багет0,3 шт.
  • рукола10 г
  • яйца перепелиные2 шт.
Пошаговый способ приготовления
    Для приготовления данного блюда нам понадобится говядина. При выборе говядины стоит уделить большое внимание ее внешнему виду. Желательно брать шею с наименьшим количеством жировых прослоек и пленок. Перед приготовлением блюда мясо необходимо промыть в холодной воде и зачистить от пленок. Далее говядину необходимо нарубить вручную до размера кубиков примерно равных 0,3–0,5 см. Можно также пропустить через мясорубку с решеткой с крупными отверстиями. В мясо добавляем французскую горчицу, соус уорчестер, соус табаско (либо аналог), черный перец. Тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник на 30 минут. Мелко рубим каперсы, маринованные огурцы и лук. Багет нарезаем ломтиками и отправляем подсушиться в духовой шкаф на 10 минут. Можно вместо багета использовать тостовый хлеб. Достаем уже подмариновавшееся мясо из холодильника и выкладываем его в формовочное кольцо. Добавляем в качестве гарнира лук, каперсы и огурцы. Кладем руколу. Украшаем это все глазурью с добавлением бальзамического уксуса, а также желтком перепелиного яйца. Солим и едим. Приятного аппетита!

Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу .

Источник
Мясные блюдаОтварное мясоСалатыС мясомХолодные закускиМясные блюдаТушеное мясоБульоны, супыС мясомМясные блюдаЖареное мясоГорячие закускиМясные блюдаЗапеченное мясо
Другие рецепты
Брезаола
Брезаола
Говяжий стейк с гарниром из овощей
Говяжий стейк с гарниром из овощей
Кофе со сливками и бальзамом
Кофе со сливками и бальзамом
Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Тартар из говядины" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*