Готування:
5 годин 15 хвилин
Порції:
3
Опис рецепту
Дуже часто в рецептурі приготування італійських страв зустрічається рікотта. У домашніх умовах її приготувати зовсім не важко, адже навіть інгредієнти для її виготовлення завжди знайдуться в холодильнику у будь-якої господині.
Інгрідієнти
- Незбиране коров'яче молоко - 2 л,
- Лимон (середнього розміру) - 3 шт.,
- Цукор - 1 ч.л.,
- Сіль - 1 ч.л.
Покроковий спосіб приготування
- Для того що б рікотта в домашніх умовах вийшла по справжньому смачна для приготування потрібно використовувати виключно незбиране коров'яче молоко. Якщо все ж у Вас немає такої можливості до молока рекомендується додавати 200-300 мл жирних вершків. За допомогою цитрус-преса віджати 100 мл соку лимона і процідити його пропустивши крізь ситечко або марлю складену вдвічі.
- В емальовану каструлю об'ємом 3 літри влити молоко. Встановити середню інтенсивність вогню і довести до температури 60 °C, при цьому важливо стежити за тим що б молоко не закипіло. Додати цукор і сіль, перемішати.
- Невеликими порціями, постійно перемішуючи ввести лимонний сік. Після того як почнеться процес згортання каструлю зняти з вогню і накривши кришкою поставити в прохолодне місце до повного охолодження.
- Отриману заготівлю для рікотти в домашніх умовах викласти на друшляк покритий вдвічі складеної марлею для того що б стекла сироватка. Після з марлі сформувати мішечок і віджати залишки сироватки вручну. Рікотта в домашніх умовах готова, її можна подавати до столу як холодну закуску або використовувати для приготування різноманітних страв. Смачного!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт чізкейк з рікоттою.
