Уже довольно давно в ходе исследований доказано, что, хотя в ходе приготовления овощей и теряется часть витаминов, но оставшиеся полезные вещества усваиваются полностью. Ученые твердят о бесполезности сырой моркови (бета-каротин в доступной человеку форме бывает только в отварных корнеплодах) и брокколи (эффективность усвоения витаминов вареного овоща на порядок выше, чем сырого). Нет ничего полезнее, чем вареные овощи, готовить которые нужно с учетом многих нюансов, чтобы извлечь из овощей максимальную пользу. Домашняя кухня, изобилующая разнообразными блюдами из отварных овощей, приносящими не только насыщение, но и ощутимую пользу, по праву может считаться хорошей. А покорять новые кулинарные вершины по готовым рецептам с фотографиями во имя пользы и здоровья принесет одно наслаждение!
