Приготовление:
1 часов 30 минут
Порции:
3
Описание рецепта
Рецепт маринования мало чем отличается от заготовки других грибов на зиму, он достаточно прост и не предполагает наличие специальных навыков у хозяйки. Вкусные и ароматные грибочки будут радовать вашу семью на протяжении всей холодной зимы.
Ингридиенты
- Грибы сыроежки – 1 кг,
- Очищенная вода – ½ л,
- Душистый перец (горошек) – 15 шт.,
- Гвоздика – 3 шт.,
- Укроп (веточки) – 2 шт.,
- Лавровый лист – 2 шт.,
- Соль крупного помола – 1 ст.л.,
- Сахарный песок – ½ ч.л.
Пошаговый способ приготовления
- Сыроежки для приготовления в зависимости от сезона можно приобрести в магазине или собрать самостоятельно в лесу. Зачастую грибы собранные собственноручно более ароматные и вкусные.
- Отобрать упругие грибочки небольшого размера, так как большие скорее всего будут ломаться уже во время мытья.
- Сыроежки тщательно вычистить от лесного мусора и промыть под проточной водой несколько раз.
- Выложить сыроежки в глубокую кастрюлю и слегка подсолив залить водой.
- После того как вода закипит и на поверхности образуется пена жидкость необходимо слить, а сыроежки промыть.
- Приступаем к приготовлению маринада. Для этого в чистую кастрюлю влить необходимое количество жидкости, добавить лавровый лист, специи, соль и сахар. Довести до кипения и опустить в приготовленный раствор сыроежки.
- Варить до тех пор, пока грибы не опустятся на самое дно посуды. Добавить необходимое количество уксусной кислоты и веточек укропа и вновь довести до бурления.
- Заранее простерилизовать необходимое количество посуды, в которой будут храниться маринованные сыроежки. Выложить грибы, залить маринадом и тщательно закрыть банки крышками.
Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда сморчки маринованные.
