Приготовление:
3 часов 30 минут
Порции:
6
Описание рецепта
Ингридиенты
- баранина — 1,5 кг,
- алыча зеленая — 300 г (возможно заменить соусами, например, Ткемали),
- лук репчатый — 4 шт,
- тархун (эстрагон) свежий — 30 г,
- кинза свежая —100 г,
- веточки тимьяна — 2 шт,
- мята свежая — 20 г,
- сельдерей стебель — 100 г,
- петрушка свежая — 100 г,
- лук зеленый — 150 г,
- зубчик чеснока — 7-8 шт,
- масло сливочное — 40 г,
- перец красный острый — 1 шт,
- вода — 500 мл,
- специи — по вкусу,
- соль — по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Порезать половину имеющегося мяса на кубики размером около 3 на 3 сантиметра. Уложить в казан.
- Нарезать репчатый лук на четвертинки, разделить на две порционных части. Одну из них добавить к мясу.
- Затем промыть и порезать всю зелень и разделив ее на две части, одну выложить поверх репчатого лука.
- Посолить и поперчить.
- Нарезать остатки мяса более крупными кусками и выложить его следующим слоем вместе с помытой алычой.
- Снова посолить и добавить перца.
- Засыпать второй частью зелени и репчатым луком.
- Залить получившиеся слои водой.
- Очистить и мелко порезать красный перец и чеснок, а также сельдерей. Получившуюся массу уложить поверх получившихся слоев.
- Установить казан на огонь и доведя до кипения, добавить сливочное масло.
- Накрыть казан крышкой и, убавив огонь, тушить 3 часа.
- Подавать к столу рекомендуется горячим. Приятного аппетита!
Отличное блюдо на каждый день и к праздничному столу вы сможете приготовить и по этому рецепту глинтвейн медовый.
