Приготовление:
3 часов 30 минут
Порции:
10
Описание рецепта
Легкий в исполнении рецепт мясного горячего блюда, который отлично подойдет для праздничного ужина и будет отлично сочетаться с запечённой картошкой или разными вариациями макаронных изделий.
Ингридиенты
- Баранина без кости – 1,5 кг,
- Айва – 2 шт,
- Репчатый лук – 2 шт,
- Свежий кардамон – 8 шт,
- Лавровый лист
- Соль, перец – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Для того что бы приготовить баранину с айвой в первую очередь необходимо подготовить продукты. Начнем с лука, с помощью ножа очистим его от шелухи и измельчаем кубиками. Что бы глаза от лука не слезились нож следует периодически промывать в холодной воде.
- Далее подготовим айву – она должна быть среднего размера с равномерно окрашенной, желтой шкуркой без зеленых пятен. Это очень важно, так как вкус и аромат блюда будет зависеть именно от вкусовых качеств айвы. Итак, плод необходимо промыть под проточной водой, нарезать дольками и вырезать сердцевину. Шкурку с айвы по желанию можно не очищать, это придаст блюду большего аромата.
- Мясо должно получится сочное и в меру жирное, поэтому к выбору мяса следует подойти с особой ответственностью. Лучшим вариантом для приготовления этого блюда будет конечно ошеек или плечевая часть. В отличии от остальных ингредиентов баранину не нужно измельчать, а лишь очистить от пленки, жил и, если необходимо, лишнего жира.
- Форму для запекания предварительно застелить фольгой и уложить все ингредиенты в последовательности: ½ лука, кардамон и лавровый лист, следом отправляем баранину, оставшийся лук и специи. Сверху укладываем дольки айвы и заливаем водой так, что бы она покрывала 1/3 баранины.
- Духовку заранее разогреваем до 160°С и запекаем в ней баранину в течении двух часов, периодически проверяя готовность блюда с помощью вилки.
Предлагаю посмотреть еще один рецепт блюда, готовить которое можно как к праздничному столу, так и на каждый день курица с айвой в духовке.
