Приготовление:
1 часов 10 минут
Порции:
4-5
Описание рецепта
Если вы хотите приготовить что-нибудь из ставридки, лучшего рецепта, чем уха, не придумать! Ароматный бульон порадует всю семью и гостей, подавать с гренками и сметанкой.
Ингридиенты
-
<
2d40
li id="zlrecipe-ingredient-0" class="ingredient" itemprop="ingredients">ставрида — 1 шт. (800 грамм),
- картофелины — 3-4 штуки,
- морковь — 1 штука,
- репчатый лук — 1 штука,
- перец душистый — 3 штуки,
- сливочное масло — 20 грамм,
- петрушка и укроп — 20 грамм,
- черный перец — 6 штук,
- лавровый лист — 2-3 штуки,
- вода — 1,5 литра.
Пошаговый способ приготовления
- Очищаем рыбку от кишок, чешуи, костей, удаляем хребет, режем кусочками. Наливаем в кастрюльку 1,5 литра воды, кипятим и добавляем хвост, хребет и рыбную голову.
- Добавляем черный и душистый перец, лавровые листики и головку репчатого лука, мне нравится аромат, который она дает бульону.
- Нарезаем картошечку кубиками и кидаем в бульон.
- Варим бульон минут двадцать, процеживаем через дуршлаг или прикрыв крышкой.
- Кубиками маленькими режем морковку или трем на терку, как кому удобно. Прожариваем морковку, до золотистого цвета на растительном масле.
- Когда наш бульон готов - кладем в него кусочки рыбы, обжаренную морковку, доводим до кипения, периодически снимаем накипевшую пенку и прикручиваем огонь на минимум, солим. Варим еще минут пятнадцать, в зависимости от размеров ваших кусков рыбы. Кастрюлю можно уже не накрывать крышкой и и часто не мешать, а то рыба может развалится.
- За несколько минут до готовности добавляем 15 грамм сливочного масла, это придаст жирности ухе. Готовую уху посыпаем свежей зеленью петрушки и укропа, даем настояться минут двадцать, тогда все ингредиенты отдадут весь свой аромат и уха будет более насыщенной.
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту ставрида в духовке.
