Юшка з ставриди

Юшка з ставриди


Готування:
1 годин 10 хвилин
Порції:
4-5
Опис рецепту

Рецепт Юшка з ставриди с фото

Якщо ви хочете приготувати що-небудь з ставридки, кращого рецепта, ніж юшка, не придумати! Ароматний бульйон порадує всю сім'ю і гостей, подавати з грінками і сметанкою.

Інгрідієнти
  • ставрида - 1 шт. (800 грам),
  • картоплини - 3-4 штуки,
  • морква - 1 штука,
  • ріпчаста цибуля - 1 штука,
  • перець запашний - 3 штуки,
  • вершкове масло - 20 грам,
  • петрушка і кріп - 20 грам,
  • чорний перець - 6 штук,
  • лавровий лист - 2-3 штуки,
  • вода - 1,5 літра.
Покроковий спосіб приготування
  1. Очищаємо рибку від кишок, луски, кісток, видаляємо хребет, ріжемо шматочками. Наливаємо в каструльку 1,5 літра води, кип'ятимо і додаємо хвіст, хребет і рибну голову.
  2. Додаємо чорний і запашний перець, лаврові листочки і головку ріпчастої цибулі, мені подобається аромат, який вона дає бульйону.
  3. Нарізаємо картопельку кубиками і кидаємо в бульйон.
  4. Варимо бульйон хвилин двадцять, проціджуємо через друшляк або прикривши кришкою.
  5. Кубиками маленькими ріжемо морквину або тремо на терку, як кому зручно. Прожарюємо морквину, до золотистого кольору на рослинній олії.
  6. Коли наш бульйон готовий - кладемо в нього шматочки риби, обсмажену морквину, доводимо до кипіння, періодично знімаємо накипілу пінку і прикручуємо вогонь на мінімум, солимо. Варимо ще хвилин п'ятнадцять, залежно від розмірів ваших шматків риби. Каструлю можна вже не накривати кришкою і та часто не заважати, а то риба може розвалиться.
  7. За кілька хвилин до готовності додаємо 15 грам вершкового масла, це додасть жирності вусі. Готову юшку посипаємо свіжою зеленню петрушки і кропу, даємо настоятися хвилин двадцять, тоді всі інгредієнти віддадуть весь свій аромат і юшка буде більш насиченою.

Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Юшка з ставриди" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*