Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
4 персоны
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- мука
250 г - сливочное масло
100 г - соль
0,3 ч. л. - вода
100 г
Начинка
- мясо
600 г - лук репчатый
2 шт. - соль
по вкусу - вода
50 г
Смазка
- яичные желтки
1 шт. - вода
1 ч. л. - кунжут
30 г
Пошаговый способ приготовления
-
Сначала займемся тестом. Берем всю необходимую для теста муку.
Высыпаем в миску. Добавляем 1/3 ч. л. соли.
Натираем на крупной терке сливочное масло из холодильника. Руками перетираем масло с мукой в крошку.
Делаем в середине углубление и вливаем холодную воду. Все перемешиваем.
Лепим тесто в комок. Вымешиваем минуты 3-5. Убираем в холодильник на 30-40 минут.
Пока тесто стоит в холодильнике, приготовим начинку.
- Для начала берем репчатый лук и измельчаем на мелкие кусочки. Куриное филе перемолоть, добавить нарезанный лук, посолить, поперчить и все перемешать. Для сочности добавляем в фарш немного холодной кипяченной воды 50-70 грамм. Тщательно смешиваем. Достаем наше тесто. Делим на 2 части, вторую убираем в холодильник. Раскатаем тонкую колбаску. Делим на 7 частей. Каждый кусочек раскатываем в лепешку диаметром примерно 12 см. 0 Выкладываем фарш в середину лепешки горкой. 1 Начинаем лепить самбусу. Поднимаем два края, скрепляем их между собой. 2 Поднимаем третий край, скрепляем все три края вместе. Придавим уголки. Перевернем швом вниз, получается треугольник. Затем тоже самое повторяем для остального теста. 3 Выкладываем на противень, застеленный пергаментом. 4 Смешиваем яичный желток с 1 ч. л. воды и смазываем все самбусики. 5 Посыпаем по желанию кунжутом. И отправляем в заранее разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут до золотистой корочки (следим за своей духовкой). 6 Готовые самбусики достаем из духовки, отделяем от пергамента, выкладываем на блюдо и наслаждаемся.
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту карбонара.