Приготовление:
1 часов 15 минут
Порции:
6
Описание рецепта
Старинное классическое блюдо, отлично подходящее для постящихся и вегетарианцев. Замена всего лишь одного ингредиента (крупы) кардинально изменит вкус и питательные свойства супа, при минимуме продуктов максимум вариантов первых блюд.
Ингридиенты
- вода – 1,5 л,
- капуста белокочанная – 300 г.,
- картофель средних размеров– 2 шт.,
- крупа перловая (овсяная, рисовая, ячневая, пшеничная, гречневая) – 0,5 стакана,
- репа– 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 2 шт.,
- помидоры – 2 шт.,
- масло растительное – 3 ст. ложки,
- соль, перец – по вкусу
Пошаговый способ приготовления
- Аккуратно промыть крупу, положить в кипящую воду в пропорции 200 грамм воды на одну столовую ложку крупы и до полуготовности варить. Перловую крупу предварительно вымочить в горячей воде часа 2.
- Очистить, промыть и порезать кубиками картофель.
- Промыть и порезать мелко капусту.
- В кипящую воду добавит полуготовую крупу (если используется перловка, рис или пшено), картофель, капусту.
- Помыть, очистить и мелко нашинковать морковь, лук, помидоры.
- Пассеровать морковь, лук и помидоры на растительном масле.
- Минут за 20 до готовности супа добавляем заправку из овощей и Геркулес (если используется овсяная крупа).
- Посолить, поперчить.
- При подаче украсить зеленью.
- Подавать со сметаной.
Вам обязательно понравится блюдо по еще одному рецепту суп с перловой крупой.
