Приготовление:
1 часов 24 минут
Порции:
6
Описание рецепта
Вкусный, сытный суп с освежающими нотами сельдерея. Перловая крупа содержит такой ценный компонент, как гордецин, обладающий мощным антибактериальным и противогрибковым действием, и вместе с сельдереем образует замечательное повышающее иммунитет блюдо.
Ингридиенты
- вода – 2 л,
- говядина – 500 г,
- перловая крупа – 0,5 стакана,
- лук репчатый – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- черешковый сельдерей – 3 стебля,
- лавровый лист – 2 шт.,
- растительное масло – 3 ст. ложки,
- соль, перец – по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Хорошо промыть крупу и замочить в кипятке часа на 2 для набухания.
- Говядину помыть и порезать на некрупные куски. Варить после закипания еще 55 минут, не забывая обязательно снимать пену.
- Мелко нашинковать лук, натереть морковь на терке, стебли сельдерея мелко порезать поперек волокон.
- Пассеровать лук, морковь, сельдерей на растительном масле. Затем тушить под крышкой до готовности 15 минут.
- Почистить, промыть и мелко порезать кубиками картофель.
- В готовый бульон закладываем разбухшую перловку и нарезанный картофель.
- После того как сварится картофель, положить в суп заправку из лука, моркови и сельдерея.
- Положить по вкусу перец, соль, добавить лавровый лист.
- Прокипятить 2 минуты и снять с огня.
- При подаче украсить зеленью и рубленым чесноком.
- Подавать со сметаной
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт рыбный суп из консервов.
