Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
12 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
96
Тесто
- мацони
200 г - яйца куриные
1 шт. - сливочное масло
50 г - сода
1 ч. л. - соль
½ ч. л. - сахар
½ ч. л. - мука
400 г
Название
- яичные желтки
1 шт. - молоко
1 ст. л.
Начинка
- сельдерей стебли
1 шт. - перец болгарский зеленый
1 шт. - лук репчатый
2 головки - морковь
1 шт. - лавровый лист
2 шт. - соль
по вкусу - перец
по вкусу - говядина
500 г
Пошаговый способ приготовления
-
Так как в фарш мы кроме лука ничего не добавляем, нам при варке нужно придать мясу аромат. Говядину отварить, добавить: 1 лук, морковь, сельдерей, лаврой лист и болгарский перец. Готовое мясо пропустить через мясорубку. Лук мелко порезать, потушить, добавить мясо, соль, перец и немного бульона 100 (мл), потушить 2-3 минуты. Начинка готова.
Мацони смешать с содой и дать постоять 3-4 минуты. Добавить яйцо, соль, сахар и слегка взбить. Добавить растопленное сливочное масло, перемешать. Начать постепенно добавлять муку (муки может уйти чуть меньше).
Вымесить гладкое тесто (месить 10-15 минут). Во время вымешивания смазывайте руки растительным маслом. Заверните тесто в пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Духовку нагреть до 180°С. Тесто разделить на 3 части.
Тесто раскатать, вырезать круг, выложить начинку и сформировать пирожок. У меня пирожки разных размеров: для мужа большие, а для сына маленькие 🙂
Пирожки выложить на противень. Желток смешать с молоком и смазать пирожки.
Выпекать 25-30 минут до румяной корочки.
Вторую партию я присыпала кунжутом.
Разрез… Тонкое тесто и много начинки.
0
Приятного аппетита!
Вам непременно понравится и этот рецепт муссовый торт «блек джек».